Pollo al ajillo

20 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Deshuesar el contramuslo y cortar en dados. Machacar ligeramente los dientes de ajo con un cuchillo.
  2. 2Deshuesar el contramuslo y cortar en dados. Machacar ligeramente los dientes de ajo con un cuchillo.
  3. 3Deshuesar el contramuslo y cortar en dados. Machacar ligeramente los dientes de ajo con un cuchillo.
  4. 4Dorar los ajos con piel en una sartén con aceite. Reservar.
  5. 5Dorar los ajos con piel en una sartén con aceite. Reservar.
  6. 6Dorar los ajos con piel en una sartén con aceite. Reservar.
  7. 7Salpimentar los dados de pollo y marcar en el mismo aceite.
  8. 8Salpimentar los dados de pollo y marcar en el mismo aceite.
  9. 9Salpimentar los dados de pollo y marcar en el mismo aceite.
  10. 10Cuando el pollo esté dorado, reincorporar los ajos pelados, dar un par de vueltas y verter la cerveza. Reducir completamente el líquido.
  11. 11Cuando el pollo esté dorado, reincorporar los ajos pelados, dar un par de vueltas y verter la cerveza. Reducir completamente el líquido.
  12. 12Cuando el pollo esté dorado, reincorporar los ajos pelados, dar un par de vueltas y verter la cerveza. Reducir completamente el líquido.
  13. 13Agregar la harina, rehogar 1-2 minutos a fuego bajo y agregar el caldo de pollo.
  14. 14Agregar la harina, rehogar 1-2 minutos a fuego bajo y agregar el caldo de pollo.
  15. 15Agregar la harina, rehogar 1-2 minutos a fuego bajo y agregar el caldo de pollo.
  16. 16Hervir a fuego medio-bajo hasta que reduzca y tome textura de salsa.
  17. 17Hervir a fuego medio-bajo hasta que reduzca y tome textura de salsa.
  18. 18Hervir a fuego medio-bajo hasta que reduzca y tome textura de salsa.
  19. 19Servir con patatas fritas.
  20. 20Servir con patatas fritas.
  21. 21Servir con patatas fritas.

Ingredients

  • 600 g contramuslo de pollo deshuesado
  • 600 g contramuslo de pollo deshuesado
  • 600 g contramuslo de pollo deshuesado
  • 12 ajos
  • 12 ajos
  • 12 ajos
  • 0.5 vaso cerveza rubia
  • 0.5 vaso cerveza rubia
  • 0.5 vaso cerveza rubia
  • 250 ml caldo de pollo
  • 250 ml caldo de pollo
  • 250 ml caldo de pollo
  • 0.5 cucharada sopera harina de trigo
  • 0.5 cucharada sopera harina de trigo
  • 0.5 cucharada sopera harina de trigo
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta negra
  • 1 pimienta negra
  • 1 pimienta negra
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aceite de oliva virgen extra

Equipment

sarténcuchillocucharatenedor