Galletas de limón con chocolate blanco

Serves 1
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Directions

  1. 1Ralla un limón Eureka, con cuidado de no llegar a la parte blanca.
  2. 2En un tazón grande, agrega media taza de azúcar morena, un cuarto de taza de azúcar regular y la ralladura de limón.
  3. 3Masajea la mezcla para que se impregne bien el sabor.
  4. 4Agrega 113 gramos de mantequilla fría y bate.
  5. 5Añade una cucharadita de vainilla y un huevo.
  6. 6Bate hasta integrar todos los ingredientes.
  7. 7En otro tazón, mezcla media cucharadita de fécula de maíz, media cucharadita de bicarbonato de sodio, una pizca de sal, una cucharadita de polvo para hornear y una taza y media de harina.
  8. 8Mezcla muy bien los ingredientes secos.
  9. 9Pasa la mezcla de ingredientes secos por un colador a la masa húmeda.
  10. 10Integra con una espátula de madera.
  11. 11Corta una barra de chocolate blanco de 150 gramos en pedacitos chiquitos.
  12. 12Agrega el chocolate blanco picado a la masa.
  13. 13Forma bolitas con la masa, del tamaño deseado.
  14. 14Mete las bolitas de masa al refrigerador para que estén completamente frías, de 3 horas a toda la noche.
  15. 15Coloca las bolitas de masa en una charola para hornear con espacio entre ellas.
  16. 16Hornea en el horno precalentado a 180 grados Celsius de 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño.
  17. 17Sabrás que ya están listas cuando comiencen a verse doraditas en la parte superior.

Ingredients

  • 1 unidad limón eureka
  • 0.5 taza azúcar morena
  • 0.25 taza azúcar regular
  • 113 gramos mantequilla fría
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1 unidad huevo
  • 0.5 cucharadita fécula de maíz
  • 0.5 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharadita polvo para hornear
  • 1.5 taza harina
  • 150 gramos chocolate blanco

Equipment

ralladortazón grandebatidoracucharaotro tazóncoladorespátula de maderatabla de cortarcuchillocharola para hornear

Tips

  • Puedes agregar más o menos chocolate blanco según tu gusto.
  • Refrigera las bolitas de masa por al menos 3 horas o toda la noche para que estén completamente frías.
  • Dales espacio en la charola porque las galletas se van a extender.
  • Sabrás que están listas cuando comiencen a verse doraditas en el tope.