Focaccia sin amasar
Serves 1
Directions
- 1En un recipiente, añade 500 g de harina de fuerza.
- 2Agrega 3 g de levadura fresca.
- 3Añade 12 g de sal.
- 4Incorpora 400 g de agua fría.
- 5Mezcla hasta obtener una textura parecida a la mostrada en el video.
- 6Añade una cucharada de aceite de oliva.
- 7Mezcla un poco más.
- 8Cubre el recipiente y deja reposar la masa durante una hora.
- 9Pasada la hora, pon un poco de aceite de oliva en la masa.
- 10Dobla la masa al centro.
- 11Una vuelta será suficiente.
- 12Tapa la masa y refrigera por 24 horas.
- 13Pasadas las 24 horas, vierte aceite en una bandeja para horno.
- 14Coloca la masa en la bandeja.
- 15Haz unos pliegues en la masa para generar tensión.
- 16Cubre la masa y deja reposar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente dos horas.
- 17Vuelve a añadir aceite sobre la masa.
- 18Estira la masa en la bandeja.
- 19Coloca los ingredientes deseados sobre la masa (cebolla, tomates cherry, olivas y romero).
- 20Hornea a 120°C durante 20 a 25 minutos.
Ingredients
- 500 g harina de fuerza
- 3 g levadura fresca
- 12 g sal
- 400 g agua fría
- 1 cucharada aceite de oliva
- aceite de oliva
- cebolla
- tomates cherry
- olivas
- romero
Equipment
recipientebandeja para horno