Focaccia
Directions
- 1Mettere la farina forte in una ciotola.
- 2Aggiungere l'acqua nella ciotola con la farina.
- 3Sciogliere il lievito nell'acqua.
- 4Mescolare gli ingredienti nella ciotola.
- 5Coprire la ciotola con un panno e far riposare per 30 minuti.
- 6Aggiungere il sale all'impasto.
- 7Aggiungere l'olio all'impasto.
- 8Mescolare l'impasto e fare il primo giro di pieghe.
- 9Coprire la ciotola con un panno e far riposare per 1 ora.
- 10Fare il secondo giro di pieghe all'impasto.
- 11Coprire la ciotola con un panno e far riposare per 1 ora.
- 12Fare il terzo giro di pieghe all'impasto.
- 13Coprire la ciotola con un panno e far riposare per 1 ora.
- 14Trasferire l'impasto in una teglia.
- 15Aggiungere olio sull'impasto nella teglia.
- 16Fare dei buchi nell'impasto con le dita.
- 17Far riposare l'impasto nella teglia per 1 ora.
- 18Aggiungere sale sull'impasto.
- 19Infornare in forno statico preriscaldato a 250 gradi per 15 minuti.
- 20Togliere la focaccia dalla teglia.
- 21Tagliare la focaccia a metà.
Ingredients
- 500 g Farina forte
- 400 g Acqua
- 5 g Lievito
- 1 cucchiaino Sale
- q.b. Olio
- q.b. Sale
Equipment
ciotolaspatolapannotegliaforno
Tips
- Questa ricetta va bene per preparare la focaccia in giornata ma se volete un impasto ancora più digeribile potete farlo riposare in frigo tutta la notte alla fine dei giri di pieghe e riprendere a lavorarlo la mattina successiva dopo averlo lasciato riposare un’oretta fuori dal frigo.