كعك العيد

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1نضع 700 غرام من الطحين العادي في وعاء كبير.
  2. 2نضيف فوقه 300 غرام من طحين الفرخة.
  3. 3نضيف 350 غرام من السكر.
  4. 4نضيف 5 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  5. 5نضيف ملعقة كبيرة مليئة من بهارات دقة الكعك.
  6. 6نضيف مغلف مسك مطحون مع قليل من السكر.
  7. 7نضيف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  8. 8نضيف ملعقة صغيرة خميرة.
  9. 9نضيف ربع ملعقة صغيرة ملح.
  10. 10نخلط المواد الجافة جيداً.
  11. 11نضيف 250 غرام من الزبدة والسمنة الحيوانية المذابة (غير ساخنة جداً) فوق الخليط.
  12. 12نفرك المكونات باليدين جيداً حتى تتداخل الدهون مع الطحين (نرمّلهم).
  13. 13نضيف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  14. 14نعجن بالماء الفاتر تدريجياً، حوالي كوب ونصف إلى كوب وثلاثة أرباع، حتى نحصل على عجينة طرية.
  15. 15نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة ساعة.
  16. 16نقسم العجينة إلى كرات متساوية (75 غرام لكل كرة).
  17. 17إذا كان لديكم قالب، ادهنوا القالب جيداً بالزيت النباتي.
  18. 18اضغطوا قطعة العجين في القالب لتشكيل الكعك.
  19. 19أخرجوا الكعك من القالب بحذر.
  20. 20إذا لم يتوفر القالب، يمكن تشكيل الكعك يدوياً على شكل حلقات كما في كعك الحليب.
  21. 21ضعوا الكعك على صينية خبز.
  22. 22اخبزوا الكعك في فرن محمّى مسبقاً على الرف الأوسط بدرجة 200 مئوية، النار من الأسفل.
  23. 23عندما تشقر الأطراف، شغلوا الشواية من الأعلى قليلاً ليأخذ لوناً ذهبياً.
  24. 24قدموا الكعك الدافئ واستمتعوا بالرائحة الشهية.

Ingredients

  • 700 غرام طحين
  • 300 غرام طحين فرخة (سميد ناعم)
  • 350 غرام سكر
  • 5 ملاعق كبيرة حليب بودرة
  • 250 غرام زبدة
  • 250 غرام سمنة حيوانية
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات دقة الكعك
  • 1 مغلف مسك مطحون مع سكر
  • 1 ملعقة صغيرة باكينغ باودر
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة
  • 0.25 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة ماء الورد
  • كوب ونصف أو ثلاثة أرباع كوب ماء فاتر
  • زيت نباتي

Equipment

وعاء كبيرملعقةمقلاةميزان مطبخقالب كعك خشبيفرشاة زيتصينية خبزفرن

Tips

  • الوصفة ناجحة جداً ولذيذة، ويتم عملها كل سنة.
  • يجب تذويب الزبدة والسمنة ولكن لا تسخّنوهما كثيراً.

Related recipes

Garlic Bread

Garlic Bread

Baked Goods
High Protein Chocolate Crunch Cake

High Protein Chocolate Crunch Cake

Baked Goods
Banana bread au chocolat

Banana bread au chocolat

Baked Goods
Cheese bread

Cheese bread

Italian · Baked Goods
Pita Bread (Balloon bread)

Pita Bread (Balloon bread)

Middle Eastern · Baked Goods
Homemade Laffa

Homemade Laffa

Baked Goods
Pull Apart Garlic Bread

Pull Apart Garlic Bread

Baked Goods2h 50m
Feta and tomato cottage cheese bread

Feta and tomato cottage cheese bread

Greek · Baked Goods
Homemade Naan

Homemade Naan

Indian · Baked Goods
Korean Tteokbokki Meal Prep

Korean Tteokbokki Meal Prep

Korean · Baked Goods
Authentic NY Bagels

Authentic NY Bagels

American · Baked Goods
Mini Carbonara Quiches

Mini Carbonara Quiches

Italian · Baked Goods