Hausgemachter Frischkäse aus nur 2 Zutaten

Name: Hausgemachter Frischkäse aus nur 2 Zutaten
Cuisine: German
Ingredients: 2 Liter Vollmilch (nicht ultrahocherhitzt, am besten frisch); 4 EL Zitronensaft (frisch gepresst)( Oder Essig); 1 TL Butter (optional, macht den Frischkäse cremiger und leckerer); Salz (nach Geschmack)

Serves 1

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Serves 1

Directions

1Milch erhitzen, bis sie eine Temperatur zwischen 80 °C und 90 °C erreicht. Kurz bevor sie zu kochen beginnt, es darf dampfen, aber nicht sprudelnd kochen!
2Vom Herd nehmen und sofort Zitronensaft einrühren. Sanft umrühren, die Milch trennt sich sofort in weiße Käseflocken und klare Molke.
3In ein feines Sieb mit einem sauberen Tuch geben, gut abtropfen lassen. Je länger du wartest, desto fester wird dein Frischkäse.
4Wenn der Käse abgekühlt ist, gib ihn in den Mixer mit etwas Salz und, wenn du möchtest einem kleinen Stück Butter.
5Mixen, bis die Konsistenz schön cremig ist, fertig!
6In ein Glas oder eine Dose füllen und im Kühlschrank lagern. Hält ca. 3–5 Tage.
7Die Molke nicht wegwerfen! Du kannst sie für Brotteig, Pfannkuchen oder als Getränk mit Zitrone verwenden, super für die Verdauung!

Ingredients

2 Liter Vollmilch (nicht ultrahocherhitzt, am besten frisch)
4 EL Zitronensaft (frisch gepresst)( Oder Essig)
1 TL Butter (optional, macht den Frischkäse cremiger und leckerer)
Salz (nach Geschmack)

Equipment

Herdfeines Siebsauberes TuchMixerGlas oder Dose

Tips

Je frischer die Milch, desto besser das Ergebnis.
Ohne Thermometer? Warte, bis die Milch deutlich dampft, am Rand kleine Bläschen bildet, aber noch nicht sprudelnd kocht dann ist die Temperatur zwischen ca. 80–90 °C erreicht.
Mit frischen Kräutern, Knoblauch oder Chili verfeinern – ideal als Brotaufstrich!

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1Milch erhitzen, bis sie eine Temperatur zwischen 80 °C und 90 °C erreicht. Kurz bevor sie zu kochen beginnt, es darf dampfen, aber nicht sprudelnd kochen!
2Vom Herd nehmen und sofort Zitronensaft einrühren. Sanft umrühren, die Milch trennt sich sofort in weiße Käseflocken und klare Molke.
3In ein feines Sieb mit einem sauberen Tuch geben, gut abtropfen lassen. Je länger du wartest, desto fester wird dein Frischkäse.
4Wenn der Käse abgekühlt ist, gib ihn in den Mixer mit etwas Salz und, wenn du möchtest einem kleinen Stück Butter.
5Mixen, bis die Konsistenz schön cremig ist, fertig!
6In ein Glas oder eine Dose füllen und im Kühlschrank lagern. Hält ca. 3–5 Tage.
7Die Molke nicht wegwerfen! Du kannst sie für Brotteig, Pfannkuchen oder als Getränk mit Zitrone verwenden, super für die Verdauung!

Ingredients

2 Liter Vollmilch (nicht ultrahocherhitzt, am besten frisch)
4 EL Zitronensaft (frisch gepresst)( Oder Essig)
1 TL Butter (optional, macht den Frischkäse cremiger und leckerer)
Salz (nach Geschmack)

Equipment

Herdfeines Siebsauberes TuchMixerGlas oder Dose

Tips

Je frischer die Milch, desto besser das Ergebnis.
Ohne Thermometer? Warte, bis die Milch deutlich dampft, am Rand kleine Bläschen bildet, aber noch nicht sprudelnd kocht dann ist die Temperatur zwischen ca. 80–90 °C erreicht.
Mit frischen Kräutern, Knoblauch oder Chili verfeinern – ideal als Brotaufstrich!