Directions
- 1Machacar en un mortero unos dientes de ajo con una pizquita de sal gorda.
- 2Añadir pimentón dulce, orégano y aceite de oliva y mezclar hasta hacer un aliño.
- 3Coger un buen trozo de panceta de cerdo a la que previamente se le haya quitado la piel y la capa más dura.
- 4Bañar muy bien la panceta con el aliño.
- 5Hornear a 200 grados durante 45 minutos.
- 6Dejar enfriar fuera de la nevera.
- 7Meter en la nevera de un día para otro.
- 8Cortar los chicharrones bien fríos muy finitos.
- 9Servir con bastante sal en escamas y limón.
Ingredients
- 600 gr panceta de cerdo sin piel
- 4 dientes de ajo
- 0.5 cucharada sal gorda
- 1 cucharada pimentón dulce
- 0.5 cucharada pimentón picante
- 1 cucharada orégano
- 5 cucharadas aceite de oliva
- sal en escamas
- limón
Equipment
cuchillomorterorecipiente para hornearpinzas
Tips
- Hay gente que le echa otro tipo de especias.
- Hay gente que los hace fritos en manteca de cerdo.
- Se deben comer con palillo o piquito.
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