Patatas Bravas
Serves 1
Directions
- 1Pelar dos cabezas de ajo, añadir un chorrito de aceite de oliva y hornear a 180 grados durante 30-40 minutos.
- 2Pelar dos cabezas de ajo, añadir un chorrito de aceite de oliva y hornear a 180 grados durante 30-40 minutos.
- 3Pelar dos cabezas de ajo, añadir un chorrito de aceite de oliva y hornear a 180 grados durante 30-40 minutos.
- 4Picar pimiento rojo, pimiento verde y cebolla.
- 5Picar pimiento rojo, pimiento verde y cebolla.
- 6Picar pimiento rojo, pimiento verde y cebolla.
- 7Sofreír las verduras durante 20 minutos.
- 8Sofreír las verduras durante 20 minutos.
- 9Sofreír las verduras durante 20 minutos.
- 10Poner el tomate natural triturado en una olla con aceite y freír durante 20 minutos con la tapa puesta.
- 11Poner el tomate natural triturado en una olla con aceite y freír durante 20 minutos con la tapa puesta.
- 12Poner el tomate natural triturado en una olla con aceite y freír durante 20 minutos con la tapa puesta.
- 13Lavar la patata agria con un estropajo, quitando la tierra.
- 14Lavar la patata agria con un estropajo, quitando la tierra.
- 15Lavar la patata agria con un estropajo, quitando la tierra.
- 16Añadir jalapeño en conserva al sofrito de verduras.
- 17Añadir jalapeño en conserva al sofrito de verduras.
- 18Añadir jalapeño en conserva al sofrito de verduras.
- 19Cortar las patatas en trozos pequeños.
- 20Cortar las patatas en trozos pequeños.
- 21Cortar las patatas en trozos pequeños.
- 22Pochar las patatas a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- 23Pochar las patatas a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- 24Pochar las patatas a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- 25Subir el fuego al máximo.
- 26Subir el fuego al máximo.
- 27Subir el fuego al máximo.
- 28Echar el sofrito de verduras al tomate triturado, añadir un poco de sal y batir.
- 29Echar el sofrito de verduras al tomate triturado, añadir un poco de sal y batir.
- 30Echar el sofrito de verduras al tomate triturado, añadir un poco de sal y batir.
- 31Añadir una cucharadita de azúcar al sofrito y volver a batir.
- 32Añadir una cucharadita de azúcar al sofrito y volver a batir.
- 33Añadir una cucharadita de azúcar al sofrito y volver a batir.
- 34Para el alioli con leche, añadir leche en un vaso, sal y batir con una batidora de mano mientras se añade aceite lentamente.
- 35Para el alioli con leche, añadir leche en un vaso, sal y batir con una batidora de mano mientras se añade aceite lentamente.
- 36Para el alioli con leche, añadir leche en un vaso, sal y batir con una batidora de mano mientras se añade aceite lentamente.
- 37Añadir los ajos asados al alioli y volver a batir.
- 38Añadir los ajos asados al alioli y volver a batir.
- 39Añadir los ajos asados al alioli y volver a batir.
- 40Añadir pimienta negra, una cucharadita de ajo en polvo y unas gotas de Tabasco al alioli y volver a batir.
- 41Añadir pimienta negra, una cucharadita de ajo en polvo y unas gotas de Tabasco al alioli y volver a batir.
- 42Añadir pimienta negra, una cucharadita de ajo en polvo y unas gotas de Tabasco al alioli y volver a batir.
- 43Sacar las patatas y ponerlas en papel de cocina.
- 44Sacar las patatas y ponerlas en papel de cocina.
- 45Sacar las patatas y ponerlas en papel de cocina.
- 46Echar sal a las patatas recién sacadas.
- 47Echar sal a las patatas recién sacadas.
- 48Echar sal a las patatas recién sacadas.
- 49Añadir la salsa brava a las patatas.
- 50Añadir la salsa brava a las patatas.
- 51Añadir la salsa brava a las patatas.
- 52Añadir la mayonesa alfallo a las patatas.
- 53Añadir la mayonesa alfallo a las patatas.
- 54Añadir la mayonesa alfallo a las patatas.
- 55Espolvorear perejil picado por encima.
- 56Espolvorear perejil picado por encima.
- 57Espolvorear perejil picado por encima.
Ingredients
- 2 cabezas de ajo
- 2 cabezas de ajo
- 2 cabezas de ajo
- chorrito aceite de oliva
- chorrito aceite de oliva
- chorrito aceite de oliva
- pimiento rojo
- pimiento rojo
- pimiento rojo
- pimiento verde
- pimiento verde
- pimiento verde
- cebolla
- cebolla
- cebolla
- tomate natural triturado
- tomate natural triturado
- tomate natural triturado
- patata agria
- patata agria
- patata agria
- jalapeño en conserva
- jalapeño en conserva
- jalapeño en conserva
- buen chinde sal
- buen chinde sal
- buen chinde sal
- cucharadita azúcar
- cucharadita azúcar
- cucharadita azúcar
- leche
- leche
- leche
- pimienta negra
- pimienta negra
- pimienta negra
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita ajo en polvo
- gotas Tabasco
- gotas Tabasco
- gotas Tabasco
- perejil
- perejil
- perejil
Equipment
sartenesollarecipiente de cristalestropajobatidorapapel de cocinatabla de cortar
Tips
- Sofríe las verduras durante 20 minutos hasta que la cocina empiece a oler a éxito.
- Fríe el tomate a la vez que sofríes las verduras.
- Ponle tapa al tomate frito para que no salpique.
- Pochas las patatas a fuego medio-bajo durante 20 minutos, hasta que estén muy tiernas.
- Si te has organizado bien, deberías tener todo listo al mismo tiempo.
- No seas rácano con las salsas.