Directions
- 1En una sartén, saltear las setas picadas con un poco de aceite y sal.
- 2Retirar las setas de la sartén.
- 3En la misma sartén, poner la mantequilla.
- 4Sofreír media cebolla picada en la sartén con la mantequilla.
- 5Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir la harina.
- 6Cocinar la mezcla de harina y cebolla por un par de minutos.
- 7Verter toda la leche de golpe en la sartén.
- 8Remover la bechamel hasta que empiece a espesar.
- 9Añadir un poco de sal, pimienta y nuez moscada a la bechamel.
- 10Trabajar la bechamel removiendo durante un rato.
- 11Después de unos cinco minutos, añadir el queso gorgonzola a la bechamel.
- 12Seguir trabajando la mezcla hasta que el gorgonzola se deshaga por completo.
- 13Reincorporar las setas salteadas a la bechamel.
- 14Seguir removiendo la masa hasta que se pueda ver el fondo de la sartén.
- 15Sacar la masa de croquetas y pasarla a un recipiente.
- 16Tapar la masa con papel film a piel y dejar enfriar en la nevera por un mínimo de cuatro horas.
- 17Pasado el tiempo de enfriado, bolear la masa para formar las croquetas.
- 18Pasar las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado.
- 19Freír las croquetas en abundante aceite vegetal hasta que estén bien doradas.
- 20Retirar las croquetas fritas.
Ingredients
- 250 gr champiñones
- 250 gr girgolas
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cebolla
- 50 gr mantequilla
- 50 gr harina
- 750 ml leche entera
- pimienta
- nuez moscada
- 160 gr gorgonzola
- harina para rebozar
- huevo para rebozar
- pan rallado para rebozar
- aceite para freír
Equipment
sarténvarillas de cocinarecipientepapel filmneveraplatocazo para freír
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