Serves 1
Directions
- 1Pelar los dientes de ajo.
- 2Picar finamente los dientes de ajo.
- 3Poner una sartén o cazuela pequeña baja al fuego y echar dos o tres cucharadas de aceite de oliva.
- 4Cuando el aceite esté caliente, echar los dientes de ajo picaditos y las guindillas (si se desea).
- 5Cocinar los ajos moviéndolos para que se cocinen todos por igual hasta que estén doraditos.
- 6Cuando los ajos hayan cogido color, incorporar las tellinas o coquinas a la sartén, que tendremos muy bien escurridas.
- 7Mover un poquitín para repartirlas bien por la superficie de la sartén y tapar.
- 8Cocinar uno o dos minutos, el tiempo justo para que se abran al vapor.
- 9En cuanto se abran, apagar el fuego y retirar la sartén del calor para que no se pasen.
- 10Espolvorear un poco de perejil fresco picadito por encima y servir directamente calientitas y recién hechas.
Ingredients
- 250 gramos Coquinas o tellinas (frescas o congeladas)
- 3 unidades Dientes de ajo
- 1 unidad Guindillas cayena (opcional)
- 1 puñado Perejil fresco
- 2 cucharadas Aceite de oliva
Equipment
SarténTabla de cortarCuchillo
Tips
- En caso de usar coquinas frescas, deberéis sumergirlas en agua fría con sal durante aproximadamente una hora antes de cocinarlas para limpiarlas bien.
- Si usáis coquinas congeladas, hay que dejarlas en la nevera unas horas para que se descongelen antes de cocinarlas.
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