La recette de grand-père

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Coupez le cou de porc en longues lanières.
  2. 2Coupez le cou de porc en longues lanières.
  3. 3Coupez le cou de porc en longues lanières.
  4. 4Battez la viande jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.
  5. 5Battez la viande jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.
  6. 6Battez la viande jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.
  7. 7Assaisonnez la viande au goût.
  8. 8Assaisonnez la viande au goût.
  9. 9Assaisonnez la viande au goût.
  10. 10Tartinez la viande de moutarde.
  11. 11Tartinez la viande de moutarde.
  12. 12Tartinez la viande de moutarde.
  13. 13Hachez l'oignon.
  14. 14Hachez l'oignon.
  15. 15Hachez l'oignon.
  16. 16Hachez finement le persil.
  17. 17Hachez finement le persil.
  18. 18Hachez finement le persil.
  19. 19Ajoutez des épices à l'oignon et au persil au goût.
  20. 20Ajoutez des épices à l'oignon et au persil au goût.
  21. 21Ajoutez des épices à l'oignon et au persil au goût.
  22. 22Mettez l'oignon sur la viande.
  23. 23Mettez l'oignon sur la viande.
  24. 24Mettez l'oignon sur la viande.
  25. 25Ajoutez la tomate finement hachée.
  26. 26Ajoutez la tomate finement hachée.
  27. 27Ajoutez la tomate finement hachée.
  28. 28Déposez une couche de champignons émincés.
  29. 29Déposez une couche de champignons émincés.
  30. 30Déposez une couche de champignons émincés.
  31. 31Ajoutez du bacon.
  32. 32Ajoutez du bacon.
  33. 33Ajoutez du bacon.
  34. 34Appliquez les mêmes couches plusieurs fois.
  35. 35Appliquez les mêmes couches plusieurs fois.
  36. 36Appliquez les mêmes couches plusieurs fois.
  37. 37Nouez les tranches de viande avec la farce.
  38. 38Nouez les tranches de viande avec la farce.
  39. 39Nouez les tranches de viande avec la farce.
  40. 40Coupez les pommes de terre en morceaux.
  41. 41Coupez les pommes de terre en morceaux.
  42. 42Coupez les pommes de terre en morceaux.
  43. 43Placez les pommes de terre coupées autour de la viande dans un plat de cuisson.
  44. 44Placez les pommes de terre coupées autour de la viande dans un plat de cuisson.
  45. 45Placez les pommes de terre coupées autour de la viande dans un plat de cuisson.
  46. 46Assaisonnez les pommes de terre et arrosez-les d'huile végétale.
  47. 47Assaisonnez les pommes de terre et arrosez-les d'huile végétale.
  48. 48Assaisonnez les pommes de terre et arrosez-les d'huile végétale.
  49. 49Cuire au four pendant une heure.
  50. 50Cuire au four pendant une heure.
  51. 51Cuire au four pendant une heure.

Ingredients

  • 1.5 kg cou de porc
  • 1.5 kg cou de porc
  • 1.5 kg cou de porc
  • 3 g sel
  • 3 g sel
  • 3 g sel
  • 2 g poivre noir
  • 2 g poivre noir
  • 2 g poivre noir
  • 50 g moutarde
  • 50 g moutarde
  • 50 g moutarde
  • 2 pc oignon
  • 2 pc oignon
  • 2 pc oignon
  • 15 g persil
  • 15 g persil
  • 15 g persil
  • 3 g ail en poudre
  • 3 g ail en poudre
  • 3 g ail en poudre
  • 3 g paprika doux
  • 3 g paprika doux
  • 3 g paprika doux
  • 2 pc tomates
  • 2 pc tomates
  • 2 pc tomates
  • 200 g champignons
  • 200 g champignons
  • 200 g champignons
  • 100 g lard
  • 100 g lard
  • 100 g lard
  • 300 g pommes de terre
  • 300 g pommes de terre
  • 300 g pommes de terre
  • 30 ml huile
  • 30 ml huile
  • 30 ml huile

Equipment

couteauplanche à découpermarteau à viandespatulebolplat de cuissonmoulin à poivre