Ratatouille rafraîchissante !
Serves 2
Directions
- 1Placez les poivrons, l'oignon, les tomates, l'ail dans un plat allant au four.
- 2Arrosez d'huile d'olive.
- 3Ajoutez du thym.
- 4Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
- 5Pendant ce temps, coupez finement l'aubergine, les courgettes et les tomates en rondelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
- 6Sortez les légumes rôtis du four et mettez-les dans un mixeur.
- 7Mixez le tout avec la peau et les pépins pour faire la sauce.
- 8Versez la sauce au fond d'un plat.
- 9Dressez les légumes coupés finement sur la sauce en les alternant joliment.
- 10Arrosez d'huile d'olive.
- 11Salez.
- 12Recouvrez le plat d'une feuille de Sulphus pour éviter que le dessus ne grille.
- 13Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
- 14Sortez le plat du four et retirez la feuille de Sulphus.
- 15Placez le plat au frais pour que la ratatouille soit froide.
- 16Servez une portion dans une assiette.
- 17Ajoutez le reste de sauce au fond de l'assiette si désiré.
- 18Versez un filet d'huile d'olive sur le plat final.
- 19Dégustez !
Ingredients
- 2 poivrons
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 cuil. à soupe huile d’olive
- 10 g sel
- thym
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 tomates
- Huile d’olive
- Sel
- poivre
- herbes fraîches
Equipment
platfourmixeurmandolinecouteaufeuille de Sulphus
Tips
- Manger la ratatouille froide pour un plat rafraîchissant.
- Utiliser les pépins et la peau des légumes rôtis dans la sauce pour plus de saveur.
- Placer une feuille de Sulfus sur le tian pendant la cuisson pour éviter qu'il ne grille sur le dessus.
- Laisser le plat refroidir au frais pendant une heure ou jusqu'au soir avant de le déguster pour qu'il soit bien froid.
- Utiliser le reste de sauce comme base pour la présentation dans l'assiette, même si c'est “inutile” pour la présentation, le goût vaut le coup d'ajouter plus de sauce.
- Tu peux retrouver la recette dans son livre Disney "Les recettes enchantées"
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