Ratatouille rafraîchissante !

Serves 2
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Directions

  1. 1Placez les poivrons, l'oignon, les tomates, l'ail dans un plat allant au four.
  2. 2Placez les poivrons, l'oignon, les tomates, l'ail dans un plat allant au four.
  3. 3Placez les poivrons, l'oignon, les tomates, l'ail dans un plat allant au four.
  4. 4Arrosez d'huile d'olive.
  5. 5Arrosez d'huile d'olive.
  6. 6Arrosez d'huile d'olive.
  7. 7Ajoutez du thym.
  8. 8Ajoutez du thym.
  9. 9Ajoutez du thym.
  10. 10Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
  11. 11Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
  12. 12Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
  13. 13Pendant ce temps, coupez finement l'aubergine, les courgettes et les tomates en rondelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
  14. 14Pendant ce temps, coupez finement l'aubergine, les courgettes et les tomates en rondelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
  15. 15Pendant ce temps, coupez finement l'aubergine, les courgettes et les tomates en rondelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
  16. 16Sortez les légumes rôtis du four et mettez-les dans un mixeur.
  17. 17Sortez les légumes rôtis du four et mettez-les dans un mixeur.
  18. 18Sortez les légumes rôtis du four et mettez-les dans un mixeur.
  19. 19Mixez le tout avec la peau et les pépins pour faire la sauce.
  20. 20Mixez le tout avec la peau et les pépins pour faire la sauce.
  21. 21Mixez le tout avec la peau et les pépins pour faire la sauce.
  22. 22Versez la sauce au fond d'un plat.
  23. 23Versez la sauce au fond d'un plat.
  24. 24Versez la sauce au fond d'un plat.
  25. 25Dressez les légumes coupés finement sur la sauce en les alternant joliment.
  26. 26Dressez les légumes coupés finement sur la sauce en les alternant joliment.
  27. 27Dressez les légumes coupés finement sur la sauce en les alternant joliment.
  28. 28Arrosez d'huile d'olive.
  29. 29Arrosez d'huile d'olive.
  30. 30Arrosez d'huile d'olive.
  31. 31Salez.
  32. 32Salez.
  33. 33Salez.
  34. 34Recouvrez le plat d'une feuille de Sulphus pour éviter que le dessus ne grille.
  35. 35Recouvrez le plat d'une feuille de Sulphus pour éviter que le dessus ne grille.
  36. 36Recouvrez le plat d'une feuille de Sulphus pour éviter que le dessus ne grille.
  37. 37Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
  38. 38Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
  39. 39Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
  40. 40Sortez le plat du four et retirez la feuille de Sulphus.
  41. 41Sortez le plat du four et retirez la feuille de Sulphus.
  42. 42Sortez le plat du four et retirez la feuille de Sulphus.
  43. 43Placez le plat au frais pour que la ratatouille soit froide.
  44. 44Placez le plat au frais pour que la ratatouille soit froide.
  45. 45Placez le plat au frais pour que la ratatouille soit froide.
  46. 46Servez une portion dans une assiette.
  47. 47Servez une portion dans une assiette.
  48. 48Servez une portion dans une assiette.
  49. 49Ajoutez le reste de sauce au fond de l'assiette si désiré.
  50. 50Ajoutez le reste de sauce au fond de l'assiette si désiré.
  51. 51Ajoutez le reste de sauce au fond de l'assiette si désiré.
  52. 52Versez un filet d'huile d'olive sur le plat final.
  53. 53Versez un filet d'huile d'olive sur le plat final.
  54. 54Versez un filet d'huile d'olive sur le plat final.
  55. 55Dégustez !
  56. 56Dégustez !
  57. 57Dégustez !

Ingredients

  • 2 poivrons
  • 2 poivrons
  • 2 poivrons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 gousses d’ail
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tomates
  • 2 tomates
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • 1 oignon
  • 2 cuil. à soupe huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe huile d’olive
  • 10 g sel
  • 10 g sel
  • 10 g sel
  • thym
  • thym
  • thym
  • 1 aubergine
  • 1 aubergine
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 courgettes
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 2 tomates
  • 2 tomates
  • Huile d’olive
  • Huile d’olive
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Sel
  • Sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • herbes fraîches
  • herbes fraîches
  • herbes fraîches

Equipment

platfourmixeurmandolinecouteaufeuille de Sulphus

Tips

  • Manger la ratatouille froide pour un plat rafraîchissant.
  • Utiliser les pépins et la peau des légumes rôtis dans la sauce pour plus de saveur.
  • Placer une feuille de Sulfus sur le tian pendant la cuisson pour éviter qu'il ne grille sur le dessus.
  • Laisser le plat refroidir au frais pendant une heure ou jusqu'au soir avant de le déguster pour qu'il soit bien froid.
  • Utiliser le reste de sauce comme base pour la présentation dans l'assiette, même si c'est “inutile” pour la présentation, le goût vaut le coup d'ajouter plus de sauce.
  • Tu peux retrouver la recette dans son livre Disney "Les recettes enchantées"