1Dans une casserole, mettez le jus d'un citron, les champignons, 15 g de beurre, salez, poivrez, recouvrez d'eau et faites bouillir 1 minute.
2Dans une casserole, mettez le jus d'un citron, les champignons, 15 g de beurre, salez, poivrez, recouvrez d'eau et faites bouillir 1 minute.
3Dans une casserole, mettez le jus d'un citron, les champignons, 15 g de beurre, salez, poivrez, recouvrez d'eau et faites bouillir 1 minute.
4Filtrez le jus de cuisson et conservez-le (ainsi que les champignons).
5Filtrez le jus de cuisson et conservez-le (ainsi que les champignons).
6Filtrez le jus de cuisson et conservez-le (ainsi que les champignons).
7Dans une cocotte, mettez le poulet et le jus de cuisson des champignons, rajoutez de l'eau si besoin (il faut que le poulet soit bien recouvert), salez, poivrez et portez à ébullition.
8Dans une cocotte, mettez le poulet et le jus de cuisson des champignons, rajoutez de l'eau si besoin (il faut que le poulet soit bien recouvert), salez, poivrez et portez à ébullition.
9Dans une cocotte, mettez le poulet et le jus de cuisson des champignons, rajoutez de l'eau si besoin (il faut que le poulet soit bien recouvert), salez, poivrez et portez à ébullition.
10Ajoutez les poireaux et les carottes coupés en tronçons, l'oignon piqué de clous de girofle ainsi que les champignons, le thym et le persil.
11Ajoutez les poireaux et les carottes coupés en tronçons, l'oignon piqué de clous de girofle ainsi que les champignons, le thym et le persil.
12Ajoutez les poireaux et les carottes coupés en tronçons, l'oignon piqué de clous de girofle ainsi que les champignons, le thym et le persil.
13Baissez le feu et faites cuire à couvert 30 min.
14Baissez le feu et faites cuire à couvert 30 min.
15Baissez le feu et faites cuire à couvert 30 min.
16Egouttez le contenu de la cocotte dans une passoire et conservez le jus de cuisson.
17Egouttez le contenu de la cocotte dans une passoire et conservez le jus de cuisson.
18Egouttez le contenu de la cocotte dans une passoire et conservez le jus de cuisson.
19Dans une casserole, faites fondre le reste de beurre (50g), ajoutez la farine, laissez cuire 1 min, ajoutez le jus de cuisson, portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 15 min.
20Dans une casserole, faites fondre le reste de beurre (50g), ajoutez la farine, laissez cuire 1 min, ajoutez le jus de cuisson, portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 15 min.
21Dans une casserole, faites fondre le reste de beurre (50g), ajoutez la farine, laissez cuire 1 min, ajoutez le jus de cuisson, portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 15 min.
22Remettez le poulet et les légumes (pensez à retirer l'oignon piqué de clou de girofle) dans la cocotte puis ajoutez la sauce et laissez cuire à nouveau 15 à 20 min à découvert sur feu doux.
23Remettez le poulet et les légumes (pensez à retirer l'oignon piqué de clou de girofle) dans la cocotte puis ajoutez la sauce et laissez cuire à nouveau 15 à 20 min à découvert sur feu doux.
24Remettez le poulet et les légumes (pensez à retirer l'oignon piqué de clou de girofle) dans la cocotte puis ajoutez la sauce et laissez cuire à nouveau 15 à 20 min à découvert sur feu doux.
25Dans un saladier, battez la crème épaisse avec les jaunes d'œufs, poivrez et ajoutez de la noix de muscade.
26Dans un saladier, battez la crème épaisse avec les jaunes d'œufs, poivrez et ajoutez de la noix de muscade.
27Dans un saladier, battez la crème épaisse avec les jaunes d'œufs, poivrez et ajoutez de la noix de muscade.
28Ajoutez 1 louche de sauce puis mettez ce mélange dans la cocotte.
29Ajoutez 1 louche de sauce puis mettez ce mélange dans la cocotte.
30Ajoutez 1 louche de sauce puis mettez ce mélange dans la cocotte.