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BOEUF TENDRE & PETITS POIS

2h 30m
Serves 4
tiktok.com

BOEUF TENDRE & PETITS POIS

tiktok.com
2h 30m
Serves 4

Directions

  1. 1Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole.
  2. 2Saisir la viande de bœuf des deux faces jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
  3. 3Retirer la viande de la casserole.
  4. 4Dans la même casserole, ajouter l'oignon émincé, l'ail haché et le concentré de tomate.
  5. 5Laisser cuire les légumes pendant 5 minutes.
  6. 6Replacer la viande dans la casserole.
  7. 7Saupoudrer la viande d'un peu de farine (la singer).
  8. 8Mélanger le tout.
  9. 9Ajouter toutes les épices (cumin, coriandre en poudre, paprika, sel, poivre).
  10. 10Couvrir d'eau à hauteur.
  11. 11Ajouter quelques feuilles de laurier, du thym et un bouillon de bœuf.
  12. 12Laisser cuire sur feu moyen pendant environ 1 heure et demie.
  13. 13Ajouter les carottes et laisser cuire encore environ 30 minutes.
  14. 14Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.
  15. 15Parsemer le plat de persil ciselé.

Ingredients

  • 800 g Paleron de bœuf
  • 1 filet Huile d'olive
  • 1 Oignon émincé
  • 1 gousse Ail haché
  • 1 cuillère à soupe Concentré de tomate
  • Farine
  • 0.5 cuillère à café Cumin
  • 0.5 cuillère Coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café Paprika fumé
  • Sel
  • Poivre
  • Eau
  • 2 Feuilles de laurier
  • Thym
  • 1 Bouillon de bœuf (cub.or)
  • 2 Carottes
  • 1 conserve Petits pois
  • Persil

Equipment

CasseroleSpatulePince de cuisinePlanche à découper

Tips

  • Utiliser du paleron ou des joues de bœuf pour une viande exceptionnellement tendre.
  • Le plat est encore meilleur le lendemain.

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