1Cortar la panceta ibérica en daditos y cocinarla sin aceite hasta que suelte toda su grasa. Retirar la panceta.
2Cortar la panceta ibérica en daditos y cocinarla sin aceite hasta que suelte toda su grasa. Retirar la panceta.
3Cortar la panceta ibérica en daditos y cocinarla sin aceite hasta que suelte toda su grasa. Retirar la panceta.
4En la grasa que dejó la panceta, añadir la carne picada de ternera y cocinarla.
5En la grasa que dejó la panceta, añadir la carne picada de ternera y cocinarla.
6En la grasa que dejó la panceta, añadir la carne picada de ternera y cocinarla.
7Mientras se cocina la carne, cortar la cebolleta y el ajo.
8Mientras se cocina la carne, cortar la cebolleta y el ajo.
9Mientras se cocina la carne, cortar la cebolleta y el ajo.
10Añadir la cebolla y el ajo a la carne y pochar la cebolla.
11Añadir la cebolla y el ajo a la carne y pochar la cebolla.
12Añadir la cebolla y el ajo a la carne y pochar la cebolla.
13Añadir un poco de tomate concentrado y una latita de tomate triturado, rascando bien el fondo para desglazar.
14Añadir un poco de tomate concentrado y una latita de tomate triturado, rascando bien el fondo para desglazar.
15Añadir un poco de tomate concentrado y una latita de tomate triturado, rascando bien el fondo para desglazar.
16Incorporar unas hojitas de albahaca.
17Incorporar unas hojitas de albahaca.
18Incorporar unas hojitas de albahaca.
19Añadir caldo de carne hasta cubrir bien todos los ingredientes y dejar que hierva.
20Añadir caldo de carne hasta cubrir bien todos los ingredientes y dejar que hierva.
21Añadir caldo de carne hasta cubrir bien todos los ingredientes y dejar que hierva.
22Mientras el caldo hierve, preparar la crema de ricota: en un bol, mezclar la ricota, un puñadito de mozzarella, un poco de parmesano rallado, sal, pimienta y un poco de perejil rallado. Mezclar bien y reservar en la nevera.
23Mientras el caldo hierve, preparar la crema de ricota: en un bol, mezclar la ricota, un puñadito de mozzarella, un poco de parmesano rallado, sal, pimienta y un poco de perejil rallado. Mezclar bien y reservar en la nevera.
24Mientras el caldo hierve, preparar la crema de ricota: en un bol, mezclar la ricota, un puñadito de mozzarella, un poco de parmesano rallado, sal, pimienta y un poco de perejil rallado. Mezclar bien y reservar en la nevera.
25Cuando el caldo esté hirviendo, añadir las láminas de lasaña y cocinarlas hasta que estén hechas.
26Cuando el caldo esté hirviendo, añadir las láminas de lasaña y cocinarlas hasta que estén hechas.
27Cuando el caldo esté hirviendo, añadir las láminas de lasaña y cocinarlas hasta que estén hechas.
28Apagar el fuego, añadir un poco de mozzarella e integrarla bien.
29Apagar el fuego, añadir un poco de mozzarella e integrarla bien.
30Apagar el fuego, añadir un poco de mozzarella e integrarla bien.
31Servir la sopa de lasaña con la panceta crujiente y una de las bolas de ricota.
32Servir la sopa de lasaña con la panceta crujiente y una de las bolas de ricota.
33Servir la sopa de lasaña con la panceta crujiente y una de las bolas de ricota.
Ingredients
1 panceta ibérica
1 panceta ibérica
1 panceta ibérica
carne picada de ternera
carne picada de ternera
carne picada de ternera
cebolleta
cebolleta
cebolleta
ajo
ajo
ajo
1 poco tomate concentrado
1 poco tomate concentrado
1 poco tomate concentrado
1 latita tomate triturado
1 latita tomate triturado
1 latita tomate triturado
hojitas de albahaca
hojitas de albahaca
hojitas de albahaca
caldo de carne
caldo de carne
caldo de carne
1 botecito ricota
1 botecito ricota
1 botecito ricota
1 puñadito mozzarella
1 puñadito mozzarella
1 puñadito mozzarella
1 poco parmesano
1 poco parmesano
1 poco parmesano
sal
sal
sal
pimienta
pimienta
pimienta
1 poco perejil rallado
1 poco perejil rallado
1 poco perejil rallado
láminas de lasaña
láminas de lasaña
láminas de lasaña
1 poco mozzarella
1 poco mozzarella
1 poco mozzarella
Equipment
ollasarténbol
Tips
Cocinar la panceta sin aceite, usando su propia grasa.
Comprar un buen caldo de carne si no se hace en casa.
Servir la panceta al final para que se mantenga crujiente.
Mezclar la bola de ricota con la salsa para que se funda.