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Sopa de lasaña

Serves 1
tiktok.com

Sopa de lasaña

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Serves 1

Directions

  1. 1Cortar la panceta ibérica en daditos y cocinarla sin aceite hasta que suelte toda su grasa. Retirar la panceta.
  2. 2En la grasa que dejó la panceta, añadir la carne picada de ternera y cocinarla.
  3. 3Mientras se cocina la carne, cortar la cebolleta y el ajo.
  4. 4Añadir la cebolla y el ajo a la carne y pochar la cebolla.
  5. 5Añadir un poco de tomate concentrado y una latita de tomate triturado, rascando bien el fondo para desglazar.
  6. 6Incorporar unas hojitas de albahaca.
  7. 7Añadir caldo de carne hasta cubrir bien todos los ingredientes y dejar que hierva.
  8. 8Mientras el caldo hierve, preparar la crema de ricota: en un bol, mezclar la ricota, un puñadito de mozzarella, un poco de parmesano rallado, sal, pimienta y un poco de perejil rallado. Mezclar bien y reservar en la nevera.
  9. 9Cuando el caldo esté hirviendo, añadir las láminas de lasaña y cocinarlas hasta que estén hechas.
  10. 10Apagar el fuego, añadir un poco de mozzarella e integrarla bien.
  11. 11Servir la sopa de lasaña con la panceta crujiente y una de las bolas de ricota.

Ingredients

  • 1 panceta ibérica
  • carne picada de ternera
  • cebolleta
  • ajo
  • 1 poco tomate concentrado
  • 1 latita tomate triturado
  • hojitas de albahaca
  • caldo de carne
  • 1 botecito ricota
  • 1 puñadito mozzarella
  • 1 poco parmesano
  • sal
  • pimienta
  • 1 poco perejil rallado
  • láminas de lasaña
  • 1 poco mozzarella

Equipment

ollasarténbol

Tips

  • Cocinar la panceta sin aceite, usando su propia grasa.
  • Comprar un buen caldo de carne si no se hace en casa.
  • Servir la panceta al final para que se mantenga crujiente.
  • Mezclar la bola de ricota con la salsa para que se funda.

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