Chinesische Teigtaschen (Baozi)

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Hefeteig zubereiten, indem Mehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel vermischt werden.
  2. 2Hefeteig zubereiten, indem Mehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel vermischt werden.
  3. 3Hefeteig zubereiten, indem Mehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel vermischt werden.
  4. 4Den Teig kneten bis er geschmeidig ist.
  5. 5Den Teig kneten bis er geschmeidig ist.
  6. 6Den Teig kneten bis er geschmeidig ist.
  7. 7Frühlingszwiebeln super fein schneiden.
  8. 8Frühlingszwiebeln super fein schneiden.
  9. 9Frühlingszwiebeln super fein schneiden.
  10. 10Ein Wasser aus Ingwer und Frühlingszwiebeln vorbereiten.
  11. 11Ein Wasser aus Ingwer und Frühlingszwiebeln vorbereiten.
  12. 12Ein Wasser aus Ingwer und Frühlingszwiebeln vorbereiten.
  13. 13Das Schweinehackfleisch salzen und das Ingwer-Frühlingszwiebeln-Wasser nach und nach einschlagen.
  14. 14Das Schweinehackfleisch salzen und das Ingwer-Frühlingszwiebeln-Wasser nach und nach einschlagen.
  15. 15Das Schweinehackfleisch salzen und das Ingwer-Frühlingszwiebeln-Wasser nach und nach einschlagen.
  16. 16Die Füllung mit Austernsauce, heller und dunkler Sojasauce sowie etwas Glutamat würzen.
  17. 17Die Füllung mit Austernsauce, heller und dunkler Sojasauce sowie etwas Glutamat würzen.
  18. 18Die Füllung mit Austernsauce, heller und dunkler Sojasauce sowie etwas Glutamat würzen.
  19. 19Die geschnittenen Frühlingszwiebeln mit etwas heißem Öl zur Füllung geben und vermischen.
  20. 20Die geschnittenen Frühlingszwiebeln mit etwas heißem Öl zur Füllung geben und vermischen.
  21. 21Die geschnittenen Frühlingszwiebeln mit etwas heißem Öl zur Füllung geben und vermischen.
  22. 22Den Hefeteig kneten und in gleich große Stücke teilen.
  23. 23Den Hefeteig kneten und in gleich große Stücke teilen.
  24. 24Den Hefeteig kneten und in gleich große Stücke teilen.
  25. 25Die Teigstücke so ausrollen, dass die Mitte etwas dicker bleibt.
  26. 26Die Teigstücke so ausrollen, dass die Mitte etwas dicker bleibt.
  27. 27Die Teigstücke so ausrollen, dass die Mitte etwas dicker bleibt.
  28. 28Die Teigstücke mit der Fleischfüllung befüllen und wie gezeigt verschließen.
  29. 29Die Teigstücke mit der Fleischfüllung befüllen und wie gezeigt verschließen.
  30. 30Die Teigstücke mit der Fleischfüllung befüllen und wie gezeigt verschließen.
  31. 31Die gefüllten Teigtaschen für 10 Minuten ruhen lassen.
  32. 32Die gefüllten Teigtaschen für 10 Minuten ruhen lassen.
  33. 33Die gefüllten Teigtaschen für 10 Minuten ruhen lassen.
  34. 34Die Teigtaschen für 20 Minuten dämpfen.
  35. 35Die Teigtaschen für 20 Minuten dämpfen.
  36. 36Die Teigtaschen für 20 Minuten dämpfen.

Ingredients

  • 500 g Mehl
  • 500 g Mehl
  • 500 g Mehl
  • 250 ml warmes Wasser
  • 250 ml warmes Wasser
  • 250 ml warmes Wasser
  • 5 g Trockenhefe
  • 5 g Trockenhefe
  • 5 g Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Zucker
  • 400 g Schweinehackfleisch (mind. 30% Fettanteil)
  • 400 g Schweinehackfleisch (mind. 30% Fettanteil)
  • 400 g Schweinehackfleisch (mind. 30% Fettanteil)
  • Frühlingszwiebeln
  • Frühlingszwiebeln
  • Frühlingszwiebeln
  • Ingwer Frühlingszwiebelnwasser
  • Ingwer Frühlingszwiebelnwasser
  • Ingwer Frühlingszwiebelnwasser
  • 2 El Austernsauce
  • 2 El Austernsauce
  • 2 El Austernsauce
  • 2 El helle Sojasauce
  • 2 El helle Sojasauce
  • 2 El helle Sojasauce
  • 1 El dunkle Sojasauce
  • 1 El dunkle Sojasauce
  • 1 El dunkle Sojasauce
  • 1 El Sesamöl
  • 1 El Sesamöl
  • 1 El Sesamöl
  • 2 El heißes Öl
  • 2 El heißes Öl
  • 2 El heißes Öl
  • Glutamat
  • Glutamat
  • Glutamat
  • Salz
  • Salz
  • Salz

Equipment

SchüsselMesserSchneidebrettMessbecherEssstäbchenDämpfer

Tips

  • Wer zu faul für Hefeteig ist, kann fertigen Pizzateig nehmen.
  • Das Fleisch ist super saftig und der Teig fluffig mit den Säften des Fleisches vollgesogen.