Chinesische Teigtaschen (Baozi)
Directions
- 1Hefeteig zubereiten, indem Mehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel vermischt werden.
- 2Den Teig kneten bis er geschmeidig ist.
- 3Frühlingszwiebeln super fein schneiden.
- 4Ein Wasser aus Ingwer und Frühlingszwiebeln vorbereiten.
- 5Das Schweinehackfleisch salzen und das Ingwer-Frühlingszwiebeln-Wasser nach und nach einschlagen.
- 6Die Füllung mit Austernsauce, heller und dunkler Sojasauce sowie etwas Glutamat würzen.
- 7Die geschnittenen Frühlingszwiebeln mit etwas heißem Öl zur Füllung geben und vermischen.
- 8Den Hefeteig kneten und in gleich große Stücke teilen.
- 9Die Teigstücke so ausrollen, dass die Mitte etwas dicker bleibt.
- 10Die Teigstücke mit der Fleischfüllung befüllen und wie gezeigt verschließen.
- 11Die gefüllten Teigtaschen für 10 Minuten ruhen lassen.
- 12Die Teigtaschen für 20 Minuten dämpfen.
Ingredients
- 500 g Mehl
- 250 ml warmes Wasser
- 5 g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 400 g Schweinehackfleisch (mind. 30% Fettanteil)
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer Frühlingszwiebelnwasser
- 2 El Austernsauce
- 2 El helle Sojasauce
- 1 El dunkle Sojasauce
- 1 El Sesamöl
- 2 El heißes Öl
- Glutamat
- Salz
Equipment
SchüsselMesserSchneidebrettMessbecherEssstäbchenDämpfer
Tips
- Wer zu faul für Hefeteig ist, kann fertigen Pizzateig nehmen.
- Das Fleisch ist super saftig und der Teig fluffig mit den Säften des Fleisches vollgesogen.
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