Pollo a la Naranja

25 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar las pechugas de pollo en cubos medianos.
  2. 2Cortar las pechugas de pollo en cubos medianos.
  3. 3Cortar las pechugas de pollo en cubos medianos.
  4. 4Integrar la salsa de soya, vinagre de arroz, jengibre y ajo en polvo, 2 claras de huevo, y un toque de sal y pimienta.
  5. 5Integrar la salsa de soya, vinagre de arroz, jengibre y ajo en polvo, 2 claras de huevo, y un toque de sal y pimienta.
  6. 6Integrar la salsa de soya, vinagre de arroz, jengibre y ajo en polvo, 2 claras de huevo, y un toque de sal y pimienta.
  7. 7Mezclar y agregar fécula de maíz. Mezclar de nuevo.
  8. 8Mezclar y agregar fécula de maíz. Mezclar de nuevo.
  9. 9Mezclar y agregar fécula de maíz. Mezclar de nuevo.
  10. 10Llevar al refrigerador por 20 minutos.
  11. 11Llevar al refrigerador por 20 minutos.
  12. 12Llevar al refrigerador por 20 minutos.
  13. 13Freír en tandas a fuego medio, sacar y subir el fuego para dorar.
  14. 14Freír en tandas a fuego medio, sacar y subir el fuego para dorar.
  15. 15Freír en tandas a fuego medio, sacar y subir el fuego para dorar.
  16. 16Para la salsa: integrar salsa de soya, ajo y jengibre rallado, jugo y ralladura de naranja, azúcar morena, salsa sriracha y vinagre de arroz.
  17. 17Para la salsa: integrar salsa de soya, ajo y jengibre rallado, jugo y ralladura de naranja, azúcar morena, salsa sriracha y vinagre de arroz.
  18. 18Para la salsa: integrar salsa de soya, ajo y jengibre rallado, jugo y ralladura de naranja, azúcar morena, salsa sriracha y vinagre de arroz.
  19. 19En un wok caliente, integrar aceite de ajonjolí y cebolla en cubos.
  20. 20En un wok caliente, integrar aceite de ajonjolí y cebolla en cubos.
  21. 21En un wok caliente, integrar aceite de ajonjolí y cebolla en cubos.
  22. 22Después de un minuto, agregar la salsa y dejar cocinar hasta que hierva.
  23. 23Después de un minuto, agregar la salsa y dejar cocinar hasta que hierva.
  24. 24Después de un minuto, agregar la salsa y dejar cocinar hasta que hierva.
  25. 25Agregar un slurry (maicena con agua) para espesar.
  26. 26Agregar un slurry (maicena con agua) para espesar.
  27. 27Agregar un slurry (maicena con agua) para espesar.
  28. 28Pasado otro minuto, regresar el pollo y cocinar un par de minutos más.
  29. 29Pasado otro minuto, regresar el pollo y cocinar un par de minutos más.
  30. 30Pasado otro minuto, regresar el pollo y cocinar un par de minutos más.
  31. 31Acompañar con arroz blanco y cebollín.
  32. 32Acompañar con arroz blanco y cebollín.
  33. 33Acompañar con arroz blanco y cebollín.

Ingredients

  • 3 pechugas de pollo
  • 3 pechugas de pollo
  • 3 pechugas de pollo
  • 1 tercio de taza salsa de soya
  • 1 tercio de taza salsa de soya
  • 1 tercio de taza salsa de soya
  • 1 cucharadita jengibre en polvo
  • 1 cucharadita jengibre en polvo
  • 1 cucharadita jengibre en polvo
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 2 claras de huevo
  • 2 claras de huevo
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • 0.5 taza fécula de maíz
  • 0.5 taza fécula de maíz
  • 0.5 taza fécula de maíz
  • 1 taza aceite
  • 1 taza aceite
  • 1 taza aceite
  • 0.75 cebolla blanca
  • 0.75 cebolla blanca
  • 0.75 cebolla blanca
  • 0.5 taza salsa de soya
  • 0.5 taza salsa de soya
  • 0.5 taza salsa de soya
  • 2 naranjas
  • 2 naranjas
  • 2 naranjas
  • 1 cucharadita ralladura de naranja
  • 1 cucharadita ralladura de naranja
  • 1 cucharadita ralladura de naranja
  • 3 dientes ajo rallado
  • 3 dientes ajo rallado
  • 3 dientes ajo rallado
  • 1 pedacito jengibre rallado
  • 1 pedacito jengibre rallado
  • 1 pedacito jengibre rallado
  • 1 tercio de taza azúcar morena
  • 1 tercio de taza azúcar morena
  • 1 tercio de taza azúcar morena
  • 0.25 taza vinagre de arroz
  • 0.25 taza vinagre de arroz
  • 0.25 taza vinagre de arroz
  • 1 cucharada salsa sriracha
  • 1 cucharada salsa sriracha
  • 1 cucharada salsa sriracha
  • 1 cucharada maicena
  • 1 cucharada maicena
  • 1 cucharada maicena
  • 2 cucharadas agua
  • 2 cucharadas agua
  • 2 cucharadas agua
  • 1 cebollín
  • 1 cebollín
  • 1 cebollín
  • 1 arroz blanco
  • 1 arroz blanco
  • 1 arroz blanco

Equipment

cuchillotazóncuchara medidorarecipiente para freírwokcolador de malla fina