Directions
- 1Cortar las pechugas de pollo en cubos medianos.
- 2Integrar la salsa de soya, vinagre de arroz, jengibre y ajo en polvo, 2 claras de huevo, y un toque de sal y pimienta.
- 3Mezclar y agregar fécula de maíz. Mezclar de nuevo.
- 4Llevar al refrigerador por 20 minutos.
- 5Freír en tandas a fuego medio, sacar y subir el fuego para dorar.
- 6Para la salsa: integrar salsa de soya, ajo y jengibre rallado, jugo y ralladura de naranja, azúcar morena, salsa sriracha y vinagre de arroz.
- 7En un wok caliente, integrar aceite de ajonjolí y cebolla en cubos.
- 8Después de un minuto, agregar la salsa y dejar cocinar hasta que hierva.
- 9Agregar un slurry (maicena con agua) para espesar.
- 10Pasado otro minuto, regresar el pollo y cocinar un par de minutos más.
- 11Acompañar con arroz blanco y cebollín.
Ingredients
- 3 pechugas de pollo
- 1 tercio de taza salsa de soya
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 0.5 taza fécula de maíz
- 1 taza aceite
- 0.75 cebolla blanca
- 0.5 taza salsa de soya
- 2 naranjas
- 1 cucharadita ralladura de naranja
- 3 dientes ajo rallado
- 1 pedacito jengibre rallado
- 1 tercio de taza azúcar morena
- 0.25 taza vinagre de arroz
- 1 cucharada salsa sriracha
- 1 cucharada maicena
- 2 cucharadas agua
- 1 cebollín
- 1 arroz blanco
Equipment
cuchillotazóncuchara medidorarecipiente para freírwokcolador de malla fina
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