SBRISOLONA VEGAN AL COCCO E CIOCCOLATO
Directions
- 1Mettete nel mixer le mandorle e lo zucchero e tritatele fini, ma non troppo, non è necessario che sia proprio farina.
- 2Mescolate, in una ciotola, tutti gli ingredienti secchi: le mandorle tritate con lo zucchero, la farina bianca, il cocco rapè, il lievito, il bicarbonato e il sale.
- 3Aggiungete al centro l’olio di cocco freddo (quindi solido) e il latte di cocco.
- 4Impastate grossolanamente con le mani, appena il necessario per formare delle grosse briciole.
- 5Inserite ora le gocce di cioccolato e amalgamatele molto velocemente.
- 6Ungete una teglia e distribuitevi l’impasto, evitando di premere troppo.
- 7Cuocete in forno già caldo a 170° per 20 minuti.
- 8Continuate a cuocere a 140° per altri 25 minuti.
- 9Togliete dal forno e servite fredda, rompendola a pezzi con le mani.
Ingredients
- 100 g farina 00
- 100 g cocco grattugiato
- 70 g mandorle sgusciate
- 80 g zucchero
- 80 g olio di cocco freddo (solido)
- 50 g latte di cocco
- 0.5 cucchiaino lievito
- 1 pizzico bicarbonato
- 30 g gocce di cioccolato fondente
- 1 pizzico sale
Equipment
mixerciotolateglia
Tips
- E’ importante non premere troppo l'impasto nella teglia per garantire la croccantezza della torta finita.
- Servire fredda, rompendola a pezzi con le mani.
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