Ajiaco

57 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Hazle dos cortes a la pechuga de pollo para que se cocine más rápido.
  2. 2Hazle dos cortes a la pechuga de pollo para que se cocine más rápido.
  3. 3Hazle dos cortes a la pechuga de pollo para que se cocine más rápido.
  4. 4Pon la pechuga en una olla con agua.
  5. 5Pon la pechuga en una olla con agua.
  6. 6Pon la pechuga en una olla con agua.
  7. 7Agrega dos mazorcas de maíz cortadas en trozos.
  8. 8Agrega dos mazorcas de maíz cortadas en trozos.
  9. 9Agrega dos mazorcas de maíz cortadas en trozos.
  10. 10Agrega una cucharada de sal.
  11. 11Agrega una cucharada de sal.
  12. 12Agrega una cucharada de sal.
  13. 13Agrega cebolla larga y guascas.
  14. 14Agrega cebolla larga y guascas.
  15. 15Agrega cebolla larga y guascas.
  16. 16Ata las guascas con la cebolla larga con hilo.
  17. 17Ata las guascas con la cebolla larga con hilo.
  18. 18Ata las guascas con la cebolla larga con hilo.
  19. 19Agrega el manojo a la olla.
  20. 20Agrega el manojo a la olla.
  21. 21Agrega el manojo a la olla.
  22. 22Añade más agua si hace falta y retira la espuma.
  23. 23Añade más agua si hace falta y retira la espuma.
  24. 24Añade más agua si hace falta y retira la espuma.
  25. 25Saca la pechuga y desméchala.
  26. 26Saca la pechuga y desméchala.
  27. 27Saca la pechuga y desméchala.
  28. 28Pela y corta las papas sabanera en láminas.
  29. 29Pela y corta las papas sabanera en láminas.
  30. 30Pela y corta las papas sabanera en láminas.
  31. 31Agrega las papas sabanera a la olla.
  32. 32Agrega las papas sabanera a la olla.
  33. 33Agrega las papas sabanera a la olla.
  34. 34Pela y corta las papas pastusas en láminas.
  35. 35Pela y corta las papas pastusas en láminas.
  36. 36Pela y corta las papas pastusas en láminas.
  37. 37Agrega las papas pastusas a la olla.
  38. 38Agrega las papas pastusas a la olla.
  39. 39Agrega las papas pastusas a la olla.
  40. 40Pela y corta las papas criollas en mitades.
  41. 41Pela y corta las papas criollas en mitades.
  42. 42Pela y corta las papas criollas en mitades.
  43. 43Agrega las papas criollas a la olla.
  44. 44Agrega las papas criollas a la olla.
  45. 45Agrega las papas criollas a la olla.
  46. 46Cuando estén listas las papas, saca el manojo de cebolla larga y guascas.
  47. 47Cuando estén listas las papas, saca el manojo de cebolla larga y guascas.
  48. 48Cuando estén listas las papas, saca el manojo de cebolla larga y guascas.
  49. 49Apaga el fuego y ponle guascas frescas.
  50. 50Apaga el fuego y ponle guascas frescas.
  51. 51Apaga el fuego y ponle guascas frescas.
  52. 52Sirve el ajiaco con pollo desmenuzado.
  53. 53Sirve el ajiaco con pollo desmenuzado.
  54. 54Sirve el ajiaco con pollo desmenuzado.
  55. 55Ponle crema de leche y alcaparras.
  56. 56Ponle crema de leche y alcaparras.
  57. 57Ponle crema de leche y alcaparras.
  58. 58Acompaña con arroz y aguacate.
  59. 59Acompaña con arroz y aguacate.
  60. 60Acompaña con arroz y aguacate.

Ingredients

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 bottle agua
  • 1 bottle agua
  • 1 bottle agua
  • 2 mazorcas de maíz
  • 2 mazorcas de maíz
  • 2 mazorcas de maíz
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 3 cebolla larga
  • 3 cebolla larga
  • 3 cebolla larga
  • 1 manojo guascas
  • 1 manojo guascas
  • 1 manojo guascas
  • 3 papa sabanera
  • 3 papa sabanera
  • 3 papa sabanera
  • 3 papa pastusa
  • 3 papa pastusa
  • 3 papa pastusa
  • 3 papa criolla
  • 3 papa criolla
  • 3 papa criolla
  • 1 cucharada crema de leche
  • 1 cucharada crema de leche
  • 1 cucharada crema de leche
  • 1 cucharada alcaparras
  • 1 cucharada alcaparras
  • 1 cucharada alcaparras
  • 1 plato arroz
  • 1 plato arroz
  • 1 plato arroz
  • 1 aguacate
  • 1 aguacate
  • 1 aguacate

Equipment

knifepotspooncutting board
Ajiaco | Clip Recipe