Ajiaco
Directions
- 1Hazle dos cortes a la pechuga de pollo para que se cocine más rápido.
- 2Pon la pechuga en una olla con agua.
- 3Agrega dos mazorcas de maíz cortadas en trozos.
- 4Agrega una cucharada de sal.
- 5Agrega cebolla larga y guascas.
- 6Ata las guascas con la cebolla larga con hilo.
- 7Agrega el manojo a la olla.
- 8Añade más agua si hace falta y retira la espuma.
- 9Saca la pechuga y desméchala.
- 10Pela y corta las papas sabanera en láminas.
- 11Agrega las papas sabanera a la olla.
- 12Pela y corta las papas pastusas en láminas.
- 13Agrega las papas pastusas a la olla.
- 14Pela y corta las papas criollas en mitades.
- 15Agrega las papas criollas a la olla.
- 16Cuando estén listas las papas, saca el manojo de cebolla larga y guascas.
- 17Apaga el fuego y ponle guascas frescas.
- 18Sirve el ajiaco con pollo desmenuzado.
- 19Ponle crema de leche y alcaparras.
- 20Acompaña con arroz y aguacate.
Ingredients
- 1 pechuga de pollo
- 1 bottle agua
- 2 mazorcas de maíz
- 1 cucharada sal
- 3 cebolla larga
- 1 manojo guascas
- 3 papa sabanera
- 3 papa pastusa
- 3 papa criolla
- 1 cucharada crema de leche
- 1 cucharada alcaparras
- 1 plato arroz
- 1 aguacate
Equipment
knifepotspooncutting board
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