Salsa blanca para pasta (Bechamel)

Serves 1
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Directions

  1. 1Tuesta la harina sin dejar que tome color, hasta que pierda un olor ácido que tiene.
  2. 2Tuesta la harina sin dejar que tome color, hasta que pierda un olor ácido que tiene.
  3. 3Tuesta la harina sin dejar que tome color, hasta que pierda un olor ácido que tiene.
  4. 4Agrega la mantequilla a la harina tostada para formar un roux.
  5. 5Agrega la mantequilla a la harina tostada para formar un roux.
  6. 6Agrega la mantequilla a la harina tostada para formar un roux.
  7. 7Una vez que el roux está mezclado y formado una masa, agrega la leche hirviendo.
  8. 8Una vez que el roux está mezclado y formado una masa, agrega la leche hirviendo.
  9. 9Una vez que el roux está mezclado y formado una masa, agrega la leche hirviendo.
  10. 10La leche debe estar hervida con sal, pimienta y nuez moscada.
  11. 11La leche debe estar hervida con sal, pimienta y nuez moscada.
  12. 12La leche debe estar hervida con sal, pimienta y nuez moscada.
  13. 13Vierte la leche hirviendo sobre la harina sin dejar de batir para evitar los grumos.
  14. 14Vierte la leche hirviendo sobre la harina sin dejar de batir para evitar los grumos.
  15. 15Vierte la leche hirviendo sobre la harina sin dejar de batir para evitar los grumos.
  16. 16Una vez que la salsa esté lista, tendrá una consistencia de crema.
  17. 17Una vez que la salsa esté lista, tendrá una consistencia de crema.
  18. 18Una vez que la salsa esté lista, tendrá una consistencia de crema.

Ingredients

  • 1 litro Leche
  • 1 litro Leche
  • 1 litro Leche
  • 60 gramos Harina
  • 60 gramos Harina
  • 60 gramos Harina
  • 60 gramos Mantequilla
  • 60 gramos Mantequilla
  • 60 gramos Mantequilla
  • 10 gramos Sal
  • 10 gramos Sal
  • 10 gramos Sal
  • 1 gramo Pimienta
  • 1 gramo Pimienta
  • 1 gramo Pimienta
  • 1 gramo Nuez moscada
  • 1 gramo Nuez moscada
  • 1 gramo Nuez moscada

Equipment

OllaBatidor

Tips

  • No mezclar la harina directamente en la leche hirviendo, siempre agregar la leche hirviendo al roux sin dejar de batir para evitar grumos.
  • Puedes agregar mariscos, embutidos, carne molida o cualquier tipo de proteína, o vegetales para hacer una pasta vegetariana.