Sauce tomate

Name: Sauce tomate
Total time: 140 min
Cuisine: French
Ingredients: 6 bien mûres tomates; bouillon de légumes; 2 oignons rouges; 2 gousses ail; herbes (thym, laurier, etc.); sel; poivre; 2 cuillères à soupe sucre; huile d'olive

2h 20m

Serves 1

tiktok.com

Sauce tomate

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2h 20m

Serves 1

Directions

1Retirez la tige et le pédoncule des tomates, puis incisez-les en croix à l'arrière.
2Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant une minute.
3Préparez un saladier avec des glaçons pour y transférer les tomates après la minute de cuisson.
4Retirez la peau des tomates, elle se détachera facilement.
5Pressez les tomates pour enlever la pulpe et le jus.
6Faites cuire les tomates concassées dans du bouillon de légumes à couvert pendant environ 20 minutes.
7Vérifiez la cuisson des tomates ; si elles s'écrasent facilement, elles sont prêtes.
8Écrasez les tomates au maximum avec un presse-purée.
9Réservez les tomates écrasées de côté.
10Dans une seconde cocotte, mettez de l'huile d'olive.
11Faites revenir des oignons rouges hachés pendant environ 2 minutes.
12Ajoutez de l'ail, du basilic, du laurier, du thym, de l'origan, du sel et du poivre aux oignons.
13Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
14Ajoutez les tomates concassées réservées dans la cocotte avec les oignons et les herbes.
15Laissez mijoter la sauce pendant environ 2 heures.
16Ajoutez un peu de sucre pour casser l'acidité des tomates.
17Après 2 heures de mijotage, mélangez la sauce.
18Passez un coup de mixeur plongeant dans la sauce pour éviter les gros morceaux, si désiré.
19Transférez la sauce dans un cul de poule pour qu'elle refroidisse plus vite.
20Transférez la sauce refroidie dans un bocal en verre pour la conservation au réfrigérateur.

Ingredients

6 bien mûres tomates
bouillon de légumes
2 oignons rouges
2 gousses ail
herbes (thym, laurier, etc.)
sel
poivre
2 cuillères à soupe sucre
huile d'olive

Equipment

couteaucocottesaladierpresse-puréemixeur plongeantbocal en verre

Tips

Pour enlever facilement la peau des tomates, incisez-les en croix et plongez-les dans l'eau bouillante pendant une minute, puis transférez-les dans un saladier de glaçons.
Faites mijoter la sauce le plus longtemps possible, idéalement 4 heures, pour un goût optimal.
Ajoutez un peu de sucre pour casser l'acidité des tomates.
Utilisez un mixeur si vous n'aimez pas les gros morceaux.
Conservez la sauce refroidie au réfrigérateur dans un bocal en verre pour une meilleure conservation.

Sauce tomate

2h 20m

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Directions

1Retirez la tige et le pédoncule des tomates, puis incisez-les en croix à l'arrière.
2Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant une minute.
3Préparez un saladier avec des glaçons pour y transférer les tomates après la minute de cuisson.
4Retirez la peau des tomates, elle se détachera facilement.
5Pressez les tomates pour enlever la pulpe et le jus.
6Faites cuire les tomates concassées dans du bouillon de légumes à couvert pendant environ 20 minutes.
7Vérifiez la cuisson des tomates ; si elles s'écrasent facilement, elles sont prêtes.
8Écrasez les tomates au maximum avec un presse-purée.
9Réservez les tomates écrasées de côté.
10Dans une seconde cocotte, mettez de l'huile d'olive.
11Faites revenir des oignons rouges hachés pendant environ 2 minutes.
12Ajoutez de l'ail, du basilic, du laurier, du thym, de l'origan, du sel et du poivre aux oignons.
13Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
14Ajoutez les tomates concassées réservées dans la cocotte avec les oignons et les herbes.
15Laissez mijoter la sauce pendant environ 2 heures.
16Ajoutez un peu de sucre pour casser l'acidité des tomates.
17Après 2 heures de mijotage, mélangez la sauce.
18Passez un coup de mixeur plongeant dans la sauce pour éviter les gros morceaux, si désiré.
19Transférez la sauce dans un cul de poule pour qu'elle refroidisse plus vite.
20Transférez la sauce refroidie dans un bocal en verre pour la conservation au réfrigérateur.

Ingredients

6 bien mûres tomates
bouillon de légumes
2 oignons rouges
2 gousses ail
herbes (thym, laurier, etc.)
sel
poivre
2 cuillères à soupe sucre
huile d'olive

Equipment

couteaucocottesaladierpresse-puréemixeur plongeantbocal en verre

Tips

Pour enlever facilement la peau des tomates, incisez-les en croix et plongez-les dans l'eau bouillante pendant une minute, puis transférez-les dans un saladier de glaçons.
Faites mijoter la sauce le plus longtemps possible, idéalement 4 heures, pour un goût optimal.
Ajoutez un peu de sucre pour casser l'acidité des tomates.
Utilisez un mixeur si vous n'aimez pas les gros morceaux.
Conservez la sauce refroidie au réfrigérateur dans un bocal en verre pour une meilleure conservation.