Empanaditas Colombianas

127 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1A una libra de carne, echar sal.
  2. 2A una libra de carne, echar sal.
  3. 3A una libra de carne, echar sal.
  4. 4Sellar la carne en un sartén con aceite a fuego alto.
  5. 5Sellar la carne en un sartén con aceite a fuego alto.
  6. 6Sellar la carne en un sartén con aceite a fuego alto.
  7. 7Llevar la carne a una olla de presión.
  8. 8Llevar la carne a una olla de presión.
  9. 9Llevar la carne a una olla de presión.
  10. 10Agregar cebolla, orégano y ajo a la olla de presión.
  11. 11Agregar cebolla, orégano y ajo a la olla de presión.
  12. 12Agregar cebolla, orégano y ajo a la olla de presión.
  13. 13Con la misma agua de la carne, cocinar las papas con cáscara.
  14. 14Con la misma agua de la carne, cocinar las papas con cáscara.
  15. 15Con la misma agua de la carne, cocinar las papas con cáscara.
  16. 16Deshebrar la carne.
  17. 17Deshebrar la carne.
  18. 18Deshebrar la carne.
  19. 19Para el sofrito: picar una cebolla morada.
  20. 20Para el sofrito: picar una cebolla morada.
  21. 21Para el sofrito: picar una cebolla morada.
  22. 22Agregar un pimiento rojo picado al sofrito.
  23. 23Agregar un pimiento rojo picado al sofrito.
  24. 24Agregar un pimiento rojo picado al sofrito.
  25. 25Agregar dos tallos de cebolla larga picadas al sofrito.
  26. 26Agregar dos tallos de cebolla larga picadas al sofrito.
  27. 27Agregar dos tallos de cebolla larga picadas al sofrito.
  28. 28Agregar un tomate maduro picado al sofrito.
  29. 29Agregar un tomate maduro picado al sofrito.
  30. 30Agregar un tomate maduro picado al sofrito.
  31. 31Agregar sal, cúrcuma y color al sofrito.
  32. 32Agregar sal, cúrcuma y color al sofrito.
  33. 33Agregar sal, cúrcuma y color al sofrito.
  34. 34Aplanar las papas cocidas con cáscara.
  35. 35Aplanar las papas cocidas con cáscara.
  36. 36Aplanar las papas cocidas con cáscara.
  37. 37Cuando esté blandito, al sofrito agregar caldo de la carne.
  38. 38Cuando esté blandito, al sofrito agregar caldo de la carne.
  39. 39Cuando esté blandito, al sofrito agregar caldo de la carne.
  40. 40Agregar el guiso (carne deshebrada y papas) al sofrito. Revolver muy bien.
  41. 41Agregar el guiso (carne deshebrada y papas) al sofrito. Revolver muy bien.
  42. 42Agregar el guiso (carne deshebrada y papas) al sofrito. Revolver muy bien.
  43. 43Dejar enfriar el relleno.
  44. 44Dejar enfriar el relleno.
  45. 45Dejar enfriar el relleno.
  46. 46Para la masa: mezclar caldo, color y harina de maíz.
  47. 47Para la masa: mezclar caldo, color y harina de maíz.
  48. 48Para la masa: mezclar caldo, color y harina de maíz.
  49. 49Poner una bolita de masa en una bolsa plástica, doblar y aplastar.
  50. 50Poner una bolita de masa en una bolsa plástica, doblar y aplastar.
  51. 51Poner una bolita de masa en una bolsa plástica, doblar y aplastar.
  52. 52Agregar el relleno a la masa.
  53. 53Agregar el relleno a la masa.
  54. 54Agregar el relleno a la masa.
  55. 55Doblar la masa y usar un molde para darle forma.
  56. 56Doblar la masa y usar un molde para darle forma.
  57. 57Doblar la masa y usar un molde para darle forma.
  58. 58Freír en aceite caliente.
  59. 59Freír en aceite caliente.
  60. 60Freír en aceite caliente.

Ingredients

  • 1 libra carne
  • 1 libra carne
  • 1 libra carne
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 orégano
  • 1 orégano
  • 1 orégano
  • 1 ajo
  • 1 ajo
  • 1 ajo
  • 1 papas
  • 1 papas
  • 1 papas
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tallos cebolla larga
  • 2 tallos cebolla larga
  • 2 tallos cebolla larga
  • 1 tomate maduro
  • 1 tomate maduro
  • 1 tomate maduro
  • 1 curcuma
  • 1 curcuma
  • 1 curcuma
  • 1 color
  • 1 color
  • 1 color
  • 1 caldo de la carne
  • 1 caldo de la carne
  • 1 caldo de la carne
  • 1 harina de maíz
  • 1 harina de maíz
  • 1 harina de maíz
  • 1 aceite
  • 1 aceite
  • 1 aceite

Equipment

sarténolla de presióncuchillotenedorrecipiente de vidriobolsa plásticamoldecuchara
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