كولاجين طبيعي (مرق العظم)
Directions
- 1انقع العظام في الماء البارد لمدة ساعة.
- 2اغسل العظام.
- 3ضع العظام في قدر الضغط.
- 4أضف الماء البارد إلى قدر الضغط.
- 5عندما يغلي الماء، أزل طبقة الرغوة.
- 6أضف البصل، الجزر، الكرفس، ورق الغار، الهيل، والقرفة.
- 7أضف الملح البحري.
- 8أضف خل التفاح الطبيعي.
- 9أغلق قدر الضغط بإحكام.
- 10بعد أن تصبح الصافرة، اخفض النار إلى أقصى درجة من 5 إلى 6 ساعات.
- 11انتظر حتى يبرد قدر الضغط قبل الفتح.
- 12صفي مرقة العظم بالمصفاة.
- 13ضع المرق في الثلاجة.
- 14في اليوم التالي، اقطع طبقة الدهن.
- 15اقلب المرق وقطعه إلى مكعبات.
- 16احتفظ بقطع الكولاجين في أكياس في الفريزر.
Ingredients
- 2 كيلو عظم بقر
- 1 حبة بصل
- 2 حبة جزر
- القليل من أعواد كرفس
- 3 أوراق ورق غار
- 2 عود قرفة
- 7 حبات هيل
- 1 ملعقة ملح بحري
- 1 كوب خل تفاح طبيعي
- 2 لتر ماء
Equipment
قدر الضغطمصفاة
Tips
- كلما أردت، أضف الكولاجين فوق الطعام.