Serves 1
Directions
- 1Procesamos las galletas junto a la azúcar rubia y luego mezclamos con la mantequilla derretida hasta tener una arena húmeda.
- 2En un molde cuadrado o rectangular, forrado con papel mantequilla presionamos por toda la base la galleta molida con ayuda de un vaso o base plana hasta compactar.
- 3Llevamos la base de galletas a horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos y reservamos.
- 4Para el relleno, mezclamos la leche condensada, el yogurt natural, el jugo de lima y la ralladura de lima hasta integrar.
- 5Agregamos las yemas de huevo al relleno y mezclamos bien hasta que se incorporen.
- 6Vertemos la mezcla del relleno sobre la base de galletas.
- 7Horneamos nuevamente durante 15 a 20 minutos más.
- 8Dejamos enfriar por completo y refrigeramos por al menos 5 horas, idealmente un día para otro.
- 9Batimos la crema fría con azúcar flor hasta obtener punto chantilly.
- 10Cubrimos la tarta con la capa de crema chantilly, alisando lo más posible con una espátula.
- 11Decoramos con más ralladura de lima.
- 12Desmoldamos y cortamos en cuadraditos para servir.
Ingredients
- 180 gr galletas María
- 90 gr mantequilla sin sal derretida
- 2 cdas azúcar rubia
- 1 lata leche condensada
- 120 ml jugo de lima/limón sutil
- 1 cda ralladura de lima
- 150 gr yogurt natural
- 3 yemas de huevo
- 200 gr crema fría
- 2 cucharadas azúcar flor
Equipment
procesador de alimentosmolde cuadradopapel mantequillahornobatidorespátularallador
Tips
- Asegúrate de rallar las limas antes de exprimirlas para obtener el jugo.
- Refrigerar el Key Lime Pie por al menos 5 horas o idealmente un día para otro, ya que frío tiene mejor sabor y consistencia.
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