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Espinacas con Garbanzos

15m
Serves 1
instagram.com

Espinacas con Garbanzos

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15m
Serves 1

Directions

  1. 1Limpiar y arreglar las espinacas cortando las hojitas.
  2. 2Lavar las espinacas con bastante agua.
  3. 3Cocer las espinacas en agua con un buen puñado de sal durante 5 minutos.
  4. 4Retirar y escurrir muy bien las espinacas, guardando un poco del agua de cocción.
  5. 5En una sartén con un chorro de aceite de oliva, dorar unos ajos troceados y retirarlos.
  6. 6En la misma sartén con el aceitillo, tostar el pan hasta que esté bien doradito y durito, y sacarlo.
  7. 7En un mortero, machacar muy bien los ajos dorados y los granos de pimienta.
  8. 8Añadir el comino, la sal y el pimentón dulce de la Vera al mortero y machacar.
  9. 9Añadir el pan tostadito, un buen chorro de vinagre y un poquito del agua de cocción de las espinacas que hemos guardado antes, y mezclar muy bien.
  10. 10Marear o saltear las espinacas en la sartén.
  11. 11Añadir los garbanzos ya cocidos a las espinacas.
  12. 12Incorporar el majadito hecho en el mortero y un poco más del agua de cocción de las espinacas, aprovechando los restillos de majado del mortero.
  13. 13Cocinar unos 10 minutillos más hasta que tenga una pinta espectacular.

Ingredients

  • 500 gramos espinacas
  • 150 gramos garbanzos
  • 3 rebanadas pan
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita pimienta
  • 1 cucharadita pimentón dulce De la Vera
  • 1 chorreón vinagre de vino
  • aceite de oliva
  • al gusto sal

Equipment

sarténperolmortero

Tips

  • Puedes utilizar espinacas de bolsa si no tienes espinacas frescas.

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