Directions
- 1Limpiar y arreglar las espinacas cortando las hojitas.
- 2Lavar las espinacas con bastante agua.
- 3Cocer las espinacas en agua con un buen puñado de sal durante 5 minutos.
- 4Retirar y escurrir muy bien las espinacas, guardando un poco del agua de cocción.
- 5En una sartén con un chorro de aceite de oliva, dorar unos ajos troceados y retirarlos.
- 6En la misma sartén con el aceitillo, tostar el pan hasta que esté bien doradito y durito, y sacarlo.
- 7En un mortero, machacar muy bien los ajos dorados y los granos de pimienta.
- 8Añadir el comino, la sal y el pimentón dulce de la Vera al mortero y machacar.
- 9Añadir el pan tostadito, un buen chorro de vinagre y un poquito del agua de cocción de las espinacas que hemos guardado antes, y mezclar muy bien.
- 10Marear o saltear las espinacas en la sartén.
- 11Añadir los garbanzos ya cocidos a las espinacas.
- 12Incorporar el majadito hecho en el mortero y un poco más del agua de cocción de las espinacas, aprovechando los restillos de majado del mortero.
- 13Cocinar unos 10 minutillos más hasta que tenga una pinta espectacular.
Ingredients
- 500 gramos espinacas
- 150 gramos garbanzos
- 3 rebanadas pan
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita pimentón dulce De la Vera
- 1 chorreón vinagre de vino
- aceite de oliva
- al gusto sal
Equipment
sarténperolmortero
Tips
- Puedes utilizar espinacas de bolsa si no tienes espinacas frescas.
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