Carrilleras al vino tinto y ciruelas

Serves 5
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Directions

  1. 1Sellar las carrilleras en la olla para que el sabor se quede en la base.
  2. 2Sellar las carrilleras en la olla para que el sabor se quede en la base.
  3. 3Sellar las carrilleras en la olla para que el sabor se quede en la base.
  4. 4Añadir el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria y salpimentar. Rehogar bien las verduras.
  5. 5Añadir el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria y salpimentar. Rehogar bien las verduras.
  6. 6Añadir el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria y salpimentar. Rehogar bien las verduras.
  7. 7Una vez que estén las verduras bien pochaditas, añadir tomate frito.
  8. 8Una vez que estén las verduras bien pochaditas, añadir tomate frito.
  9. 9Una vez que estén las verduras bien pochaditas, añadir tomate frito.
  10. 10Incorporar las carrilleras, las ciruelas pasas, el vino tinto y el caldo de verduras.
  11. 11Incorporar las carrilleras, las ciruelas pasas, el vino tinto y el caldo de verduras.
  12. 12Incorporar las carrilleras, las ciruelas pasas, el vino tinto y el caldo de verduras.
  13. 13Tapar la olla a presión y cocinar.
  14. 14Tapar la olla a presión y cocinar.
  15. 15Tapar la olla a presión y cocinar.
  16. 16Apartar las carrilleras.
  17. 17Apartar las carrilleras.
  18. 18Apartar las carrilleras.
  19. 19Triturar las ciruelas con la verdura hasta formar la salsa.
  20. 20Triturar las ciruelas con la verdura hasta formar la salsa.
  21. 21Triturar las ciruelas con la verdura hasta formar la salsa.
  22. 22Servir las carrilleras con la salsa.
  23. 23Servir las carrilleras con la salsa.
  24. 24Servir las carrilleras con la salsa.

Ingredients

  • 8 carrilleras de cerdo
  • 8 carrilleras de cerdo
  • 8 carrilleras de cerdo
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 3 zanahorias
  • 3 zanahorias
  • 0.5 pimiento rojo
  • 0.5 pimiento rojo
  • 0.5 pimiento rojo
  • tomate frito
  • tomate frito
  • tomate frito
  • 3 vasos vino tinto
  • 3 vasos vino tinto
  • 3 vasos vino tinto
  • 2 vasos caldo de verduras
  • 2 vasos caldo de verduras
  • 2 vasos caldo de verduras
  • ciruelas pasas
  • ciruelas pasas
  • ciruelas pasas
  • harina
  • harina
  • harina
  • pimienta negra
  • pimienta negra
  • pimienta negra
  • sal
  • sal
  • sal
  • ajo
  • ajo
  • ajo

Equipment

ollacuchara de maderaolla a presióncazobatidora

Tips

  • La salsa es oro líquido y el sabor de la carne hace que sea mi plato preferido, por ello quiero compartirlo contigo.
  • Esta salsa puedes usarla para cualquier carne que hagas en casa, en mi catering la utilizo para el roastbeef.
  • El truco para la salsa perfecta es con ciruelas pasas de Borges, vino tinto y caldo de verduras.