Serves 5
Directions
- 1Sellar las carrilleras en la olla para que el sabor se quede en la base.
- 2Añadir el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria y salpimentar. Rehogar bien las verduras.
- 3Una vez que estén las verduras bien pochaditas, añadir tomate frito.
- 4Incorporar las carrilleras, las ciruelas pasas, el vino tinto y el caldo de verduras.
- 5Tapar la olla a presión y cocinar.
- 6Apartar las carrilleras.
- 7Triturar las ciruelas con la verdura hasta formar la salsa.
- 8Servir las carrilleras con la salsa.
Ingredients
- 8 carrilleras de cerdo
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 0.5 pimiento rojo
- tomate frito
- 3 vasos vino tinto
- 2 vasos caldo de verduras
- ciruelas pasas
- harina
- pimienta negra
- sal
- ajo
Equipment
ollacuchara de maderaolla a presióncazobatidora
Tips
- La salsa es oro líquido y el sabor de la carne hace que sea mi plato preferido, por ello quiero compartirlo contigo.
- Esta salsa puedes usarla para cualquier carne que hagas en casa, en mi catering la utilizo para el roastbeef.
- El truco para la salsa perfecta es con ciruelas pasas de Borges, vino tinto y caldo de verduras.
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