Grillbrote
Directions
- 1Alle Zutaten – Mehl, Wasser, Salz, Hefe, Olivenöl und Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Kneten beginnen.
- 2Alle Zutaten – Mehl, Wasser, Salz, Hefe, Olivenöl und Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Kneten beginnen.
- 3Alle Zutaten – Mehl, Wasser, Salz, Hefe, Olivenöl und Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Kneten beginnen.
- 4Wenn der Teig geschmeidig ist, auf die Arbeitsfläche legen, dehnen und falten.
- 5Wenn der Teig geschmeidig ist, auf die Arbeitsfläche legen, dehnen und falten.
- 6Wenn der Teig geschmeidig ist, auf die Arbeitsfläche legen, dehnen und falten.
- 7Den Teig zu einer schönen Kugel schleifen.
- 8Den Teig zu einer schönen Kugel schleifen.
- 9Den Teig zu einer schönen Kugel schleifen.
- 10Den Teig luftdicht verschließen und 12–16 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
- 11Den Teig luftdicht verschließen und 12–16 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
- 12Den Teig luftdicht verschließen und 12–16 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
- 13Am nächsten Tag den Teig auf die Arbeitsplatte stürzen und in 10 gleich große Stücke teilen.
- 14Am nächsten Tag den Teig auf die Arbeitsplatte stürzen und in 10 gleich große Stücke teilen.
- 15Am nächsten Tag den Teig auf die Arbeitsplatte stürzen und in 10 gleich große Stücke teilen.
- 16Jedes Teigstück von außen zur Mitte ziehen, wenden und richtig schön auf Spannung schleifen, bis es so aussieht.
- 17Jedes Teigstück von außen zur Mitte ziehen, wenden und richtig schön auf Spannung schleifen, bis es so aussieht.
- 18Jedes Teigstück von außen zur Mitte ziehen, wenden und richtig schön auf Spannung schleifen, bis es so aussieht.
- 19Die Teiglinge 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- 20Die Teiglinge 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- 21Die Teiglinge 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- 22Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben und die Teigkugeln darauf dünn ausrollen.
- 23Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben und die Teigkugeln darauf dünn ausrollen.
- 24Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben und die Teigkugeln darauf dünn ausrollen.
- 25Die Fladen von beiden Seiten für etwa 3-4 Minuten auf den heißen Rost, die Plancha oder in die Pfanne legen.
- 26Die Fladen von beiden Seiten für etwa 3-4 Minuten auf den heißen Rost, die Plancha oder in die Pfanne legen.
- 27Die Fladen von beiden Seiten für etwa 3-4 Minuten auf den heißen Rost, die Plancha oder in die Pfanne legen.
- 28Direkt danach die gegrillten Brote mit einem Küchentuch abdecken, damit sie weich bleiben.
- 29Direkt danach die gegrillten Brote mit einem Küchentuch abdecken, damit sie weich bleiben.
- 30Direkt danach die gegrillten Brote mit einem Küchentuch abdecken, damit sie weich bleiben.
- 31Das fertige Grillbrot kann als Beilage genossen oder mit Tzatziki, Fleischspießen, Max Zwiebeln und Chilisauce belegt werden.
- 32Das fertige Grillbrot kann als Beilage genossen oder mit Tzatziki, Fleischspießen, Max Zwiebeln und Chilisauce belegt werden.
- 33Das fertige Grillbrot kann als Beilage genossen oder mit Tzatziki, Fleischspießen, Max Zwiebeln und Chilisauce belegt werden.
Ingredients
- 500 g Weizenmehl Type 00 oder Type 405
- 500 g Weizenmehl Type 00 oder Type 405
- 500 g Weizenmehl Type 00 oder Type 405
- 300 g kaltes Wasser
- 300 g kaltes Wasser
- 300 g kaltes Wasser
- 10 g feines Meersalz
- 10 g feines Meersalz
- 10 g feines Meersalz
- 40 g griechischer Joghurt
- 40 g griechischer Joghurt
- 40 g griechischer Joghurt
- 15 g Olivenöl
- 15 g Olivenöl
- 15 g Olivenöl
- 3 g frische Hefe
- 3 g frische Hefe
- 3 g frische Hefe
- Hähnchenspieße
- Hähnchenspieße
- Hähnchenspieße
- Tzatziki
- Tzatziki
- Tzatziki
- Max Zwiebeln
- Max Zwiebeln
- Max Zwiebeln
- Chilisauce
- Chilisauce
- Chilisauce
Equipment
SchüsselKüchenmaschineNudelholzGrillrostPlanchaPfanneKüchentuch
Tips
- Den Teig nach dem Kneten 12–16 Stunden luftdicht verschlossen im Kühlschrank reifen lassen.
- Die Teiglinge 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen, damit sie sich besser ausrollen lassen.
- Die fertig gegrillten Fladenbrote direkt mit einem Küchentuch abdecken, damit sie weich bleiben.