Salade d'été
Directions
- 1Coupez les courgettes en dés.
- 2Coupez les aubergines en dés.
- 3Mettez les courgettes et les aubergines à dégorger avec du sel.
- 4Placez une assiette par-dessus pour faire du poids.
- 5Coupez l'oignon rouge en lamelles.
- 6Coupez des tomates cerises en deux et laissez-en d'autres entières.
- 7Hachez deux gousses d'ail écrasées et des olives.
- 8Mélangez les courgettes, les aubergines, les oignons rouges, les tomates cerises, l'ail et les olives dans un plat.
- 9Ajoutez de l'huile d'olive, du sel et du poivre aux légumes mélangés.
- 10Faites rôtir les légumes dans un four très chaud entre 200°C et 240°C pendant une bonne trentaine de minutes.
- 11Remuez régulièrement les légumes pendant la cuisson.
- 12Préparez la vinaigrette en pressant du citron vert dans un bol.
- 13Ajoutez de l'huile d'olive à la vinaigrette.
- 14Ajoutez du concentré de tomate à la vinaigrette.
- 15Ajoutez de la harissa de Nomie à la vinaigrette.
- 16Mélangez bien la vinaigrette.
- 17Préparez de la semoule pendant que les légumes rôtis refroidissent.
- 18Ajoutez les légumes rôtis refroidis à la semoule.
- 19Ajoutez de la feta et de la roquette à la salade.
- 20Mélangez le tout.
- 21Ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez.
Ingredients
- courgettes
- aubergines
- sel
- oignon rouge
- tomates cerises
- 2 gousses d'ail écrasées
- olives
- huile d'olive
- poivre
- 2 citrons verts
- 110 mL huile d'olive
- 1 cS concentré de tomate
- 1 cS Harissa
- 1 cc cumin
- semoule
- feta
- roquette
Equipment
couteauplanche à découperpassoiresaladierassietteplat de cuissonfourcuillère
Tips
- La salade peut se manger tiède ou froide.
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