Directions
- 1Préparer les oignons et l'ail.
- 2Couper le jarret de boeuf en morceaux.
- 3Faire colorer les morceaux de viande dans une cocotte très chaude.
- 4Réserver la viande et faire revenir les os à moelle avec les oignons et l'ail dans du beurre.
- 5Remettre la viande dans la cocotte.
- 6Ajouter la farine et bien enrober tous les morceaux.
- 7Ajouter la bière brune.
- 8Ajouter le sucre, le laurier et le poivre.
- 9Ajouter du pain d'épices avec de la moutarde.
- 10Porter à ébullition et enfourner à couvert à 150 degrés pendant 3 heures.
- 11Remuer à mi-cuisson.
- 12Servir bien chaud avec des frites.
Ingredients
- 1 kg jarret de boeuf
- 6 tranches pain d’épices
- 75 cl bière brune
- 2 feuilles de laurier
- 2 cas sucre brun
- 1 gros oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 0 moutarde de Dijon
- 2 cas farine
- 15 g beurre
- 0 sel
- 0 poivre
Equipment
couteauplanche à découpercocottefour
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