Мясные баклажаны «Павлиний хвост»
Directions
- 1Аккуратно нарежьте баклажаны тонкими надрезами вдоль всего баклажана по 0.5 сантиметра, не дорезая до конца у плодоножки.
- 2Каждый срез баклажана немного просыпьте солью.
- 3Дайте баклажанам полежать, чтобы они стали мягче.
- 4В фарш добавьте нарезанный лук, натертый чеснок и специи.
- 5Хорошенько перемешайте фарш.
- 6У баклажана каждый срез заверните так, чтобы получилось некое подобие цветка.
- 7Сформируйте из фарша шарики.
- 8Заполните каждую соту баклажана фаршем, забивая достаточно плотно.
- 9Переложите фаршированные баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- 10Отправьте баклажаны в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.
- 11Для соуса добавьте в измельчитель резаные томаты в собственном соку, чеснок, специи (соль, сахар, острый красный перец, орегано) и оливковое масло.
- 12Пробейте все до полной однородности.
- 13После приготовления полейте баклажаны соусом.
- 14Посыпьте свежей зеленью (зеленым луком).
Ingredients
- 3 шт Баклажаны
- 700 гр Фарш говяжий
- 1 шт Лук репчатый
- 2 зубчика Чеснок
- по вкусу Соль
- по вкусу Перец
- 0.25 чл Перец острый красный
- 0.5 чл Паприка
- 0.5 чл Специи для мяса
- 400 гр Томаты в/с
- 1 чл Соль
- 1 чл Сахар
- 0.33 чл Перец острый красный
- 1 чл Орегано
- 4 зубчика Чеснок
- 5 ст л Масло оливковое
Equipment
ножразделочная доскапротивеньдуховкаизмельчительконсервный нож
Tips
- Выбирайте продолговатые и прямые баклажаны.
- Не делайте срезы слишком тонкими.
- Заполняйте соты фаршем достаточно плотно, чтобы они лучше держались.
- Пока сезон, нужно готовить.
- Вы точно не пожалеете, это очень вкусно и очень сочно!