Патладжани на фурна с домати и кашкавал

Serves 8
tiktok.com

Directions

  1. 1Πλύνετε τις μελιτζάνες.
  2. 2Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες.
  3. 3Αλατίστε τις μελιτζάνες.
  4. 4Αφήστε τις μελιτζάνες για 10 λεπτά στην άκρη.
  5. 5Πάρτε ένα ταψί.
  6. 6Βάλτε τις μελιτζάνες στο ταψί.
  7. 7Αλείψτε τις μελιτζάνες και από τις δύο μεριές με ελαιόλαδο.
  8. 8Ψήστε τις μελιτζάνες στους 180 βαθμούς στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
  9. 9Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά.
  10. 10Ρίξτε το ελαιόλαδο στο τηγάνι.
  11. 11Σοτάρετε το κρεμμύδι.
  12. 12Προσθέστε τη ζάχαρη.
  13. 13Αφήστε τη ζάχαρη να καραμελώσει.
  14. 14Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας και τα ντοματάκια κονκασέ.
  15. 15Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
  16. 16Ανακατέψτε καλά.
  17. 17Ρίξτε νερό.
  18. 18Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
  19. 19Προσθέστε φρέσκο βασιλικό.
  20. 20Αφήστε τη σάλτσα στην άκρη.
  21. 21Σε ένα ταψί, στρώστε λίγη σάλτσα.
  22. 22Βάλτε από πάνω μια στρώση ψητές μελιτζάνες και τυριά.
  23. 23Έπειτα ξανά σάλτσα, ξανά μελιτζάνες, ξανά τυριά και συνεχίστε την ίδια διαδικασία μέχρι να σας τελειώσουν τα υλικά.
  24. 24Ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Ingredients

  • 5 τεμάχια μελιτζάνες
  • Αλάτι
  • Ελαιόλαδο
  • 2 τεμάχια κρεμμύδια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας Πελτέ ντομάτας
  • 600 γραμμάρια ντοματάκια κονκασέ
  • Πιπέρι
  • Νερό
  • Φρέσκο βασιλικό
  • 375 γραμμάρια φρέσκια Μοτσαρέλα Κομμένη σε φέτες
  • 200 γραμμάρια τριμμένη Μοτσαρέλα
  • 100 γραμμάρια παρμεζάνα

Equipment

ταψίσουρωτήριμαχαίριπινέλοτηγάνιξύλινη κουτάλαφούρνος