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Gnocchi di ricotta con pesto di fave fresche e pomodorini

Serves 1
facebook.com

Gnocchi di ricotta con pesto di fave fresche e pomodorini

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Serves 1

Directions

  1. 1Versare la ricotta su una superficie di legno.
  2. 2Aggiungere la farina alla ricotta.
  3. 3Aggiungere l'uovo.
  4. 4Impastare energicamente gli ingredienti con le mani.
  5. 5Continuare a impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  6. 6Formare dei bastoncini lunghi con l'impasto.
  7. 7Tagliare i bastoncini in piccoli pezzi per formare gli gnocchi.
  8. 8Cuocere le fave fresche in padella.
  9. 9Aggiungere i pomodorini tagliati alle fave in padella.
  10. 10Aggiungere le foglie di basilico fresche al sugo.
  11. 11Versare gli gnocchi nell'acqua bollente.
  12. 12Scolare gli gnocchi cotti e aggiungerli alla padella con il sugo di fave e pomodorini.
  13. 13Mescolare delicatamente gli gnocchi con il sugo.
  14. 14Impiattare gli gnocchi conditi.
  15. 15Guarnire con foglie di basilico fresco.
  16. 16Aggiungere un filo d'olio d'oliva.

Ingredients

  • 250 gr ricotta
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai parmigiano
  • 100 gr farina
  • 250 gr fave fresche
  • 100 gr pecorino
  • 90 gr olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • pomodorini
  • basilico

Equipment

ciotolaspatolapadellaschiumarolapentolascolapastaciotola

Tips

  • Il basilico è un ingrediente fondamentale per l'estate, lo si ama alla follia.

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