Directions
- 1Aggiungi il burro morbido nella ciotola del mixer.
- 2Aggiungi lo zucchero a velo al burro.
- 3Monta il burro con lo zucchero.
- 4Aggiungi le uova al composto montato e continua a mescolare.
- 5Aggiungi le farine (farina 00, semola rimacinata, farina di nocciole, farina di mandorle) e il lievito per dolci al composto.
- 6Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo per la frolla montata.
- 7Con l'aiuto di un cucchiaio, distribuisci una parte della frolla montata nello stampo per crostata.
- 8Stendi la frolla montata uniformemente sul fondo dello stampo.
- 9Distribuisci la confettura di albicocche e prugne rosse sulla base di frolla.
- 10Riempi una sac à poche con la restante frolla montata.
- 11Crea una decorazione a intreccio sulla crostata utilizzando la sac à poche con la frolla.
- 12Congela la crostata per un paio d'ore, poi infornala direttamente a 180 gradi per circa un'ora.
- 13Una volta cotta, rimuovi la crostata dallo stampo.
- 14Spolvera la crostata con zucchero a velo usando un setaccio.
- 15Taglia e servi la crostata.
Ingredients
- 400 gr farina 00
- 100 gr semola rimacinata
- 50 gr farina di nocciole
- 50 gr farina di mandorle
- 340 gr burro morbido
- 200 gr zucchero a velo
- 3 uova medie
- 0.5 bustina lievito per dolci
- confettura a piacere
Equipment
mixer da cucinaspatolaciotolastampo per crostatacucchiaiosac
pochesetaccio
Tips
- Per facilitare la lavorazione e il dressaggio con la sac à poche, tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
- Dopo aver assemblato la crostata, congelarla per un paio d'ore prima di infornarla per ottenere una cottura ottimale.
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