Frolla Montata (Whipped Shortcrust Pastry)

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Aggiungi il burro morbido nella ciotola del mixer.
  2. 2Aggiungi il burro morbido nella ciotola del mixer.
  3. 3Aggiungi il burro morbido nella ciotola del mixer.
  4. 4Aggiungi lo zucchero a velo al burro.
  5. 5Aggiungi lo zucchero a velo al burro.
  6. 6Aggiungi lo zucchero a velo al burro.
  7. 7Monta il burro con lo zucchero.
  8. 8Monta il burro con lo zucchero.
  9. 9Monta il burro con lo zucchero.
  10. 10Aggiungi le uova al composto montato e continua a mescolare.
  11. 11Aggiungi le uova al composto montato e continua a mescolare.
  12. 12Aggiungi le uova al composto montato e continua a mescolare.
  13. 13Aggiungi le farine (farina 00, semola rimacinata, farina di nocciole, farina di mandorle) e il lievito per dolci al composto.
  14. 14Aggiungi le farine (farina 00, semola rimacinata, farina di nocciole, farina di mandorle) e il lievito per dolci al composto.
  15. 15Aggiungi le farine (farina 00, semola rimacinata, farina di nocciole, farina di mandorle) e il lievito per dolci al composto.
  16. 16Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo per la frolla montata.
  17. 17Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo per la frolla montata.
  18. 18Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo per la frolla montata.
  19. 19Con l'aiuto di un cucchiaio, distribuisci una parte della frolla montata nello stampo per crostata.
  20. 20Con l'aiuto di un cucchiaio, distribuisci una parte della frolla montata nello stampo per crostata.
  21. 21Con l'aiuto di un cucchiaio, distribuisci una parte della frolla montata nello stampo per crostata.
  22. 22Stendi la frolla montata uniformemente sul fondo dello stampo.
  23. 23Stendi la frolla montata uniformemente sul fondo dello stampo.
  24. 24Stendi la frolla montata uniformemente sul fondo dello stampo.
  25. 25Distribuisci la confettura di albicocche e prugne rosse sulla base di frolla.
  26. 26Distribuisci la confettura di albicocche e prugne rosse sulla base di frolla.
  27. 27Distribuisci la confettura di albicocche e prugne rosse sulla base di frolla.
  28. 28Riempi una sac à poche con la restante frolla montata.
  29. 29Riempi una sac à poche con la restante frolla montata.
  30. 30Riempi una sac à poche con la restante frolla montata.
  31. 31Crea una decorazione a intreccio sulla crostata utilizzando la sac à poche con la frolla.
  32. 32Crea una decorazione a intreccio sulla crostata utilizzando la sac à poche con la frolla.
  33. 33Crea una decorazione a intreccio sulla crostata utilizzando la sac à poche con la frolla.
  34. 34Congela la crostata per un paio d'ore, poi infornala direttamente a 180 gradi per circa un'ora.
  35. 35Congela la crostata per un paio d'ore, poi infornala direttamente a 180 gradi per circa un'ora.
  36. 36Congela la crostata per un paio d'ore, poi infornala direttamente a 180 gradi per circa un'ora.
  37. 37Una volta cotta, rimuovi la crostata dallo stampo.
  38. 38Una volta cotta, rimuovi la crostata dallo stampo.
  39. 39Una volta cotta, rimuovi la crostata dallo stampo.
  40. 40Spolvera la crostata con zucchero a velo usando un setaccio.
  41. 41Spolvera la crostata con zucchero a velo usando un setaccio.
  42. 42Spolvera la crostata con zucchero a velo usando un setaccio.
  43. 43Taglia e servi la crostata.
  44. 44Taglia e servi la crostata.
  45. 45Taglia e servi la crostata.

Ingredients

  • 400 gr farina 00
  • 400 gr farina 00
  • 400 gr farina 00
  • 100 gr semola rimacinata
  • 100 gr semola rimacinata
  • 100 gr semola rimacinata
  • 50 gr farina di nocciole
  • 50 gr farina di nocciole
  • 50 gr farina di nocciole
  • 50 gr farina di mandorle
  • 50 gr farina di mandorle
  • 50 gr farina di mandorle
  • 340 gr burro morbido
  • 340 gr burro morbido
  • 340 gr burro morbido
  • 200 gr zucchero a velo
  • 200 gr zucchero a velo
  • 200 gr zucchero a velo
  • 3 uova medie
  • 3 uova medie
  • 3 uova medie
  • 0.5 bustina lievito per dolci
  • 0.5 bustina lievito per dolci
  • 0.5 bustina lievito per dolci
  • confettura a piacere
  • confettura a piacere
  • confettura a piacere

Equipment

mixer da cucinaspatolaciotolastampo per crostatacucchiaiosac pochesetaccio

Tips

  • Per facilitare la lavorazione e il dressaggio con la sac à poche, tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
  • Dopo aver assemblato la crostata, congelarla per un paio d'ore prima di infornarla per ottenere una cottura ottimale.