Serves 1
Directions
- 1Poner 400 gramos de azúcar en una olla a temperatura media-alta.
- 2Agregar 80 gramos de gelatina sin sabor y 300 gramos de jugo de naranja a la olla.
- 3Mezclar para evitar los grumos de la gelatina y dejar hervir.
- 4Después del primer hervor, dejar aproximadamente un minuto más.
- 5En el bowl de la batidora, pasar 190 gramos de claras de huevo y 180 gramos de azúcar común.
- 6Batir hasta obtener un merengue en punto de pico suave.
- 7Agregar la mezcla de azúcar, gelatina y jugo de naranja poco a poco al merengue para evitar que la crema colapse.
- 8Después de ingresar los líquidos, subir la velocidad de la batidora a alta y batir aproximadamente 15 minutos.
- 9Retirar una porción de la masa de marshmallow montada.
- 10Teñir la masa con colorante de tu preferencia y mezclar.
- 11Con ayuda de un clavo de flor, colocar una porción de la crema en un papel decorativo.
- 12Hacer el cono de la flor con la crema.
- 13Dejar secar las flores por 12 horas.
- 14Agregar un poco de fécula de maíz a las flores secas.
- 15Empezar a despegar las flores de la base.
- 16Quitar el exceso de fécula de las flores con una brocha.
- 17Pasar las flores a un recipiente o caja decorativa.
- 18Utilizar una caja de 20x20 cm, o la mitad del tamaño, cubriéndola con una lámina de papel antigrasa del diseño preferido.
- 19Ir colocando las flores en la caja, intercalando colores como amarillas, blancas y rosadas.
Ingredients
- 400 gramos azúcar
- 80 gramos gelatina sin sabor
- 300 gramos jugo de naranja
- 190 gramos claras de huevo
- 180 gramos azúcar común
- colorante
- fécula de maíz
Equipment
ollaespátulabatidorabowl de batidoramanga pasteleraclavo de florpapel decorativobandejabrochacaja de 20x20 cmlámina de papel antigrasa
Tips
- Evitar los grumos en la gelatina al mezclar.
- Agregar la segunda mezcla poco a poco para evitar que la crema colapse.
- Dejar secar las flores de marshmallow por 12 horas.
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