Flores de Marshmello

Name: Flores de Marshmello
Cuisine: Spanish
Ingredients: 400 gramos azúcar; 80 gramos gelatina sin sabor; 300 gramos jugo de naranja; 190 gramos claras de huevo; 180 gramos azúcar común; colorante; fécula de maíz

Serves 1

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Serves 1

Directions

1Poner 400 gramos de azúcar en una olla a temperatura media-alta.
2Agregar 80 gramos de gelatina sin sabor y 300 gramos de jugo de naranja a la olla.
3Mezclar para evitar los grumos de la gelatina y dejar hervir.
4Después del primer hervor, dejar aproximadamente un minuto más.
5En el bowl de la batidora, pasar 190 gramos de claras de huevo y 180 gramos de azúcar común.
6Batir hasta obtener un merengue en punto de pico suave.
7Agregar la mezcla de azúcar, gelatina y jugo de naranja poco a poco al merengue para evitar que la crema colapse.
8Después de ingresar los líquidos, subir la velocidad de la batidora a alta y batir aproximadamente 15 minutos.
9Retirar una porción de la masa de marshmallow montada.
10Teñir la masa con colorante de tu preferencia y mezclar.
11Con ayuda de un clavo de flor, colocar una porción de la crema en un papel decorativo.
12Hacer el cono de la flor con la crema.
13Dejar secar las flores por 12 horas.
14Agregar un poco de fécula de maíz a las flores secas.
15Empezar a despegar las flores de la base.
16Quitar el exceso de fécula de las flores con una brocha.
17Pasar las flores a un recipiente o caja decorativa.
18Utilizar una caja de 20x20 cm, o la mitad del tamaño, cubriéndola con una lámina de papel antigrasa del diseño preferido.
19Ir colocando las flores en la caja, intercalando colores como amarillas, blancas y rosadas.

Ingredients

400 gramos azúcar
80 gramos gelatina sin sabor
300 gramos jugo de naranja
190 gramos claras de huevo
180 gramos azúcar común
colorante
fécula de maíz

Equipment

ollaespátulabatidorabowl de batidoramanga pasteleraclavo de florpapel decorativobandejabrochacaja de 20x20 cmlámina de papel antigrasa

Tips

Evitar los grumos en la gelatina al mezclar.
Agregar la segunda mezcla poco a poco para evitar que la crema colapse.
Dejar secar las flores de marshmallow por 12 horas.

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Directions

1Poner 400 gramos de azúcar en una olla a temperatura media-alta.
2Agregar 80 gramos de gelatina sin sabor y 300 gramos de jugo de naranja a la olla.
3Mezclar para evitar los grumos de la gelatina y dejar hervir.
4Después del primer hervor, dejar aproximadamente un minuto más.
5En el bowl de la batidora, pasar 190 gramos de claras de huevo y 180 gramos de azúcar común.
6Batir hasta obtener un merengue en punto de pico suave.
7Agregar la mezcla de azúcar, gelatina y jugo de naranja poco a poco al merengue para evitar que la crema colapse.
8Después de ingresar los líquidos, subir la velocidad de la batidora a alta y batir aproximadamente 15 minutos.
9Retirar una porción de la masa de marshmallow montada.
10Teñir la masa con colorante de tu preferencia y mezclar.
11Con ayuda de un clavo de flor, colocar una porción de la crema en un papel decorativo.
12Hacer el cono de la flor con la crema.
13Dejar secar las flores por 12 horas.
14Agregar un poco de fécula de maíz a las flores secas.
15Empezar a despegar las flores de la base.
16Quitar el exceso de fécula de las flores con una brocha.
17Pasar las flores a un recipiente o caja decorativa.
18Utilizar una caja de 20x20 cm, o la mitad del tamaño, cubriéndola con una lámina de papel antigrasa del diseño preferido.
19Ir colocando las flores en la caja, intercalando colores como amarillas, blancas y rosadas.