Bizcocho de almendra y mandarina

55 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1Cocer las mandarinas en el microondas a máxima potencia durante 12 minutos, con un fondo de agua.
  2. 2Cocer las mandarinas en el microondas a máxima potencia durante 12 minutos, con un fondo de agua.
  3. 3Cocer las mandarinas en el microondas a máxima potencia durante 12 minutos, con un fondo de agua.
  4. 4Triturar casi todas las almendras en un procesador de alimentos, reservando unas cuantas para después.
  5. 5Triturar casi todas las almendras en un procesador de alimentos, reservando unas cuantas para después.
  6. 6Triturar casi todas las almendras en un procesador de alimentos, reservando unas cuantas para después.
  7. 7Triturar las almendras restantes un poco menos, para que queden trozos más grandes.
  8. 8Triturar las almendras restantes un poco menos, para que queden trozos más grandes.
  9. 9Triturar las almendras restantes un poco menos, para que queden trozos más grandes.
  10. 10Preparar el molde, engrasándolo con mantequilla.
  11. 11Preparar el molde, engrasándolo con mantequilla.
  12. 12Preparar el molde, engrasándolo con mantequilla.
  13. 13Poner los huevos en un bol grande.
  14. 14Poner los huevos en un bol grande.
  15. 15Poner los huevos en un bol grande.
  16. 16Añadir el azúcar a los huevos y mezclar bien.
  17. 17Añadir el azúcar a los huevos y mezclar bien.
  18. 18Añadir el azúcar a los huevos y mezclar bien.
  19. 19Añadir un poco de impulsor químico (levadura tipo Royal) y un poco de sal a la almendra triturada y mezclar.
  20. 20Añadir un poco de impulsor químico (levadura tipo Royal) y un poco de sal a la almendra triturada y mezclar.
  21. 21Añadir un poco de impulsor químico (levadura tipo Royal) y un poco de sal a la almendra triturada y mezclar.
  22. 22Añadir la almendra al huevo y mezclar un poco.
  23. 23Añadir la almendra al huevo y mezclar un poco.
  24. 24Añadir la almendra al huevo y mezclar un poco.
  25. 25Retirar las mandarinas del microondas, cortarlas por la mitad, retirar las pepitas y triturarlas en el mismo procesador de alimentos.
  26. 26Retirar las mandarinas del microondas, cortarlas por la mitad, retirar las pepitas y triturarlas en el mismo procesador de alimentos.
  27. 27Retirar las mandarinas del microondas, cortarlas por la mitad, retirar las pepitas y triturarlas en el mismo procesador de alimentos.
  28. 28Incorporar la mandarina triturada a la mezcla de huevo y almendra, asegurándose de que no esté muy caliente, y mezclar bien.
  29. 29Incorporar la mandarina triturada a la mezcla de huevo y almendra, asegurándose de que no esté muy caliente, y mezclar bien.
  30. 30Incorporar la mandarina triturada a la mezcla de huevo y almendra, asegurándose de que no esté muy caliente, y mezclar bien.
  31. 31Verter la masa en el molde y hornear durante unos 30-35 minutos a 180°C.
  32. 32Verter la masa en el molde y hornear durante unos 30-35 minutos a 180°C.
  33. 33Verter la masa en el molde y hornear durante unos 30-35 minutos a 180°C.
  34. 34Dejar que el bizcocho se enfríe antes de desmoldar.
  35. 35Dejar que el bizcocho se enfríe antes de desmoldar.
  36. 36Dejar que el bizcocho se enfríe antes de desmoldar.
  37. 37Espolvorear azúcar glas por encima del bizcocho, si se desea.
  38. 38Espolvorear azúcar glas por encima del bizcocho, si se desea.
  39. 39Espolvorear azúcar glas por encima del bizcocho, si se desea.
  40. 40Cortar y servir.
  41. 41Cortar y servir.
  42. 42Cortar y servir.

Ingredients

  • 350 g Mandarinas
  • 350 g Mandarinas
  • 350 g Mandarinas
  • 6 unidades Huevos L
  • 6 unidades Huevos L
  • 6 unidades Huevos L
  • 180 g Azúcar
  • 180 g Azúcar
  • 180 g Azúcar
  • 250 g Almendras crudas
  • 250 g Almendras crudas
  • 250 g Almendras crudas
  • 1 cucharadita Levadura química tipo Royal
  • 1 cucharadita Levadura química tipo Royal
  • 1 cucharadita Levadura química tipo Royal
  • 0.5 cucharadita Sal
  • 0.5 cucharadita Sal
  • 0.5 cucharadita Sal
  • Mantequilla
  • Mantequilla
  • Mantequilla
  • Azúcar glas
  • Azúcar glas
  • Azúcar glas
  • Yogur griego o crème fraîche
  • Yogur griego o crème fraîche
  • Yogur griego o crème fraîche

Equipment

Recipiente de siliconaMicroondasProcesador de alimentosBolBatidor de varillasEspátulaMolde redondo desmontable de 20 cmHorno

Tips

  • Si mueles tú las almendras, el bizcocho tendrá mejor sabor y textura.
  • Para que las mandarinas no amarguen, quítales las pepitas antes de triturarlas.