Bizcocho de almendra y mandarina
Directions
- 1Cocer las mandarinas en el microondas a máxima potencia durante 12 minutos, con un fondo de agua.
- 2Triturar casi todas las almendras en un procesador de alimentos, reservando unas cuantas para después.
- 3Triturar las almendras restantes un poco menos, para que queden trozos más grandes.
- 4Preparar el molde, engrasándolo con mantequilla.
- 5Poner los huevos en un bol grande.
- 6Añadir el azúcar a los huevos y mezclar bien.
- 7Añadir un poco de impulsor químico (levadura tipo Royal) y un poco de sal a la almendra triturada y mezclar.
- 8Añadir la almendra al huevo y mezclar un poco.
- 9Retirar las mandarinas del microondas, cortarlas por la mitad, retirar las pepitas y triturarlas en el mismo procesador de alimentos.
- 10Incorporar la mandarina triturada a la mezcla de huevo y almendra, asegurándose de que no esté muy caliente, y mezclar bien.
- 11Verter la masa en el molde y hornear durante unos 30-35 minutos a 180°C.
- 12Dejar que el bizcocho se enfríe antes de desmoldar.
- 13Espolvorear azúcar glas por encima del bizcocho, si se desea.
- 14Cortar y servir.
Ingredients
- 350 g Mandarinas
- 6 unidades Huevos L
- 180 g Azúcar
- 250 g Almendras crudas
- 1 cucharadita Levadura química tipo Royal
- 0.5 cucharadita Sal
- Mantequilla
- Azúcar glas
- Yogur griego o crème fraîche
Equipment
Recipiente de siliconaMicroondasProcesador de alimentosBolBatidor de varillasEspátulaMolde redondo desmontable de 20 cmHorno
Tips
- Si mueles tú las almendras, el bizcocho tendrá mejor sabor y textura.
- Para que las mandarinas no amarguen, quítales las pepitas antes de triturarlas.
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