Pempek Ikan Tenggiri

130 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Siapkan ikan tenggiri yang sudah di giling halus.
  2. 2Siapkan ikan tenggiri yang sudah di giling halus.
  3. 3Siapkan ikan tenggiri yang sudah di giling halus.
  4. 4Tambahkan air es secara bertahap sambil diaduk hingga halus.
  5. 5Tambahkan air es secara bertahap sambil diaduk hingga halus.
  6. 6Tambahkan air es secara bertahap sambil diaduk hingga halus.
  7. 7Tambahkan putih telur, gula, dan MSG.
  8. 8Tambahkan putih telur, gula, dan MSG.
  9. 9Tambahkan putih telur, gula, dan MSG.
  10. 10Aduk kembali hingga tercampur rata.
  11. 11Aduk kembali hingga tercampur rata.
  12. 12Aduk kembali hingga tercampur rata.
  13. 13Masukkan garam dan aduk hingga adonan ikan menjadi berat.
  14. 14Masukkan garam dan aduk hingga adonan ikan menjadi berat.
  15. 15Masukkan garam dan aduk hingga adonan ikan menjadi berat.
  16. 16Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk rata.
  17. 17Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk rata.
  18. 18Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk rata.
  19. 19Di alas datar yang sudah diberi tepung tapioka, ambil adonan secukupnya dan bentuk pempek sesuai selera.
  20. 20Di alas datar yang sudah diberi tepung tapioka, ambil adonan secukupnya dan bentuk pempek sesuai selera.
  21. 21Di alas datar yang sudah diberi tepung tapioka, ambil adonan secukupnya dan bentuk pempek sesuai selera.
  22. 22Untuk pempek lenjer, bentuk pempek dan celupkan ke dalam air dingin.
  23. 23Untuk pempek lenjer, bentuk pempek dan celupkan ke dalam air dingin.
  24. 24Untuk pempek lenjer, bentuk pempek dan celupkan ke dalam air dingin.
  25. 25Untuk pempek telur, bentuk pempek seperti lenjer, buat lubang di bagian tengah, tekan-tekan sambil diputar, tuangkan telur yang sudah dikocok, dan rapikan sisinya.
  26. 26Untuk pempek telur, bentuk pempek seperti lenjer, buat lubang di bagian tengah, tekan-tekan sambil diputar, tuangkan telur yang sudah dikocok, dan rapikan sisinya.
  27. 27Untuk pempek telur, bentuk pempek seperti lenjer, buat lubang di bagian tengah, tekan-tekan sambil diputar, tuangkan telur yang sudah dikocok, dan rapikan sisinya.
  28. 28Celupkan pempek telur ke dalam air dingin.
  29. 29Celupkan pempek telur ke dalam air dingin.
  30. 30Celupkan pempek telur ke dalam air dingin.
  31. 31Rebus pempek hingga matang. Jika pempek sudah mengapung, tunggu sekitar 2 menit agar pempek matang merata.
  32. 32Rebus pempek hingga matang. Jika pempek sudah mengapung, tunggu sekitar 2 menit agar pempek matang merata.
  33. 33Rebus pempek hingga matang. Jika pempek sudah mengapung, tunggu sekitar 2 menit agar pempek matang merata.
  34. 34Angkat dan tiriskan.
  35. 35Angkat dan tiriskan.
  36. 36Angkat dan tiriskan.
  37. 37Pempek siap dimakan langsung atau digoreng.
  38. 38Pempek siap dimakan langsung atau digoreng.
  39. 39Pempek siap dimakan langsung atau digoreng.
  40. 40Goreng pempek hingga bagian luar berkulit, kemudian angkat.
  41. 41Goreng pempek hingga bagian luar berkulit, kemudian angkat.
  42. 42Goreng pempek hingga bagian luar berkulit, kemudian angkat.

Ingredients

  • 1 kg ikan tenggiri halus
  • 1 kg ikan tenggiri halus
  • 1 kg ikan tenggiri halus
  • 600 ml air es
  • 600 ml air es
  • 600 ml air es
  • 700 gr tepung tapioka
  • 700 gr tepung tapioka
  • 700 gr tepung tapioka
  • 2 buah putih telur
  • 2 buah putih telur
  • 2 buah putih telur
  • 30 gr gula
  • 30 gr gula
  • 30 gr gula
  • 10 gr MSG
  • 10 gr MSG
  • 10 gr MSG
  • 40 gr garam
  • 40 gr garam
  • 40 gr garam

Equipment

BlenderBowlWhiskCutting boardPotFrying panLadle