Directions
- 1Siapkan ikan tenggiri yang sudah di giling halus.
- 2Tambahkan air es secara bertahap sambil diaduk hingga halus.
- 3Tambahkan putih telur, gula, dan MSG.
- 4Aduk kembali hingga tercampur rata.
- 5Masukkan garam dan aduk hingga adonan ikan menjadi berat.
- 6Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk rata.
- 7Di alas datar yang sudah diberi tepung tapioka, ambil adonan secukupnya dan bentuk pempek sesuai selera.
- 8Untuk pempek lenjer, bentuk pempek dan celupkan ke dalam air dingin.
- 9Untuk pempek telur, bentuk pempek seperti lenjer, buat lubang di bagian tengah, tekan-tekan sambil diputar, tuangkan telur yang sudah dikocok, dan rapikan sisinya.
- 10Celupkan pempek telur ke dalam air dingin.
- 11Rebus pempek hingga matang. Jika pempek sudah mengapung, tunggu sekitar 2 menit agar pempek matang merata.
- 12Angkat dan tiriskan.
- 13Pempek siap dimakan langsung atau digoreng.
- 14Goreng pempek hingga bagian luar berkulit, kemudian angkat.
Ingredients
- 1 kg ikan tenggiri halus
- 600 ml air es
- 700 gr tepung tapioka
- 2 buah putih telur
- 30 gr gula
- 10 gr MSG
- 40 gr garam
Equipment
BlenderBowlWhiskCutting boardPotFrying panLadle
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner