Serves 1
Directions
- 1Cocina la quinoa con agua y sazonador vegetal.
- 2Agarra un pepino y pártelo en pedazos chiquititos, asegurándote de quitarle la semilla.
- 3Agarra cebolla morada y pártela en cuadros pequeñitos.
- 4Pica el cilantro muy chiquito.
- 5Pica la menta.
- 6Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes: aceite de oliva extra virgen, vinagre de manzana, miel, mostaza Dijon, jugo de limón amarillo, sal, pimienta y ajo en polvo.
- 7Mezcla el aderezo muy bien y déjalo sazonadito.
- 8Agarra de base quinoa.
- 9Añade garbanzos para proteína.
- 10Agrega queso feta y todo lo que habías picado previamente (pepino, cebolla morada, cilantro, menta).
- 11Revuelve todos los ingredientes muy bien en un bowl.
- 12Agrega el aderezo al final, justo antes de servir.
Ingredients
- 1 taza quinoa cocida
- pepino persa
- cebolla morada
- queso feta
- menta fresca
- cilantro fresco
- garbanzos cocidos
- 0.33 taza aceite de oliva extra virgen
- 0.25 taza vinagre de manzana
- 1 cda miel
- 1 cda mostaza Dijon
- 0.25 jugo de limón amarillo
- sal
- pimienta
- ajo en polvo
Tips
- Perfecta para guardar en el refri para seguir comiendo durante la semana.
- La vinagreta se agrega justo antes de servir.
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