Manti

67 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Préparer la sauce au yaourt : mélanger deux cuillères de yaourt turc avec une gousse d'ail écrasée et un peu de sel.
  2. 2Préparer la sauce au yaourt : mélanger deux cuillères de yaourt turc avec une gousse d'ail écrasée et un peu de sel.
  3. 3Préparer la sauce au yaourt : mélanger deux cuillères de yaourt turc avec une gousse d'ail écrasée et un peu de sel.
  4. 4Préparer la sauce tomate : faire fondre un petit peu de beurre et un petit peu d'huile d'olive dans une poêle, puis ajouter deux cuillères de concentré de tomate mélangé avec du concentré de poivron, un peu de sel et de paprika. Faire cuire quelques minutes et ajouter un tout petit fond d'eau.
  5. 5Préparer la sauce tomate : faire fondre un petit peu de beurre et un petit peu d'huile d'olive dans une poêle, puis ajouter deux cuillères de concentré de tomate mélangé avec du concentré de poivron, un peu de sel et de paprika. Faire cuire quelques minutes et ajouter un tout petit fond d'eau.
  6. 6Préparer la sauce tomate : faire fondre un petit peu de beurre et un petit peu d'huile d'olive dans une poêle, puis ajouter deux cuillères de concentré de tomate mélangé avec du concentré de poivron, un peu de sel et de paprika. Faire cuire quelques minutes et ajouter un tout petit fond d'eau.
  7. 7Préparer la viande : mélanger la viande hachée avec les épices (paprika, cumin, poivre), un demi-oignon et un peu d'huile d'olive.
  8. 8Préparer la viande : mélanger la viande hachée avec les épices (paprika, cumin, poivre), un demi-oignon et un peu d'huile d'olive.
  9. 9Préparer la viande : mélanger la viande hachée avec les épices (paprika, cumin, poivre), un demi-oignon et un peu d'huile d'olive.
  10. 10Préparer la pâte : mélanger 250 gr de farine, un oeuf, 100 gr d'eau et une pincée de sel. Pétrir pendant 5 minutes et laisser reposer une heure.
  11. 11Préparer la pâte : mélanger 250 gr de farine, un oeuf, 100 gr d'eau et une pincée de sel. Pétrir pendant 5 minutes et laisser reposer une heure.
  12. 12Préparer la pâte : mélanger 250 gr de farine, un oeuf, 100 gr d'eau et une pincée de sel. Pétrir pendant 5 minutes et laisser reposer une heure.
  13. 13Étaler la pâte finement et couper des petits carrés.
  14. 14Étaler la pâte finement et couper des petits carrés.
  15. 15Étaler la pâte finement et couper des petits carrés.
  16. 16Mettre un peu de viande sur chaque carré de pâte, puis refermer pour former des petits triangles.
  17. 17Mettre un peu de viande sur chaque carré de pâte, puis refermer pour former des petits triangles.
  18. 18Mettre un peu de viande sur chaque carré de pâte, puis refermer pour former des petits triangles.
  19. 19Faire cuire les manti pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.
  20. 20Faire cuire les manti pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.
  21. 21Faire cuire les manti pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.
  22. 22Dresser l'assiette : mettre les manti dans un bol, puis ajouter la sauce au yaourt et la sauce tomate.
  23. 23Dresser l'assiette : mettre les manti dans un bol, puis ajouter la sauce au yaourt et la sauce tomate.
  24. 24Dresser l'assiette : mettre les manti dans un bol, puis ajouter la sauce au yaourt et la sauce tomate.

Ingredients

  • 2 cuillères yaourt turc
  • 2 cuillères yaourt turc
  • 2 cuillères yaourt turc
  • 1 gousse ail
  • 1 gousse ail
  • 1 gousse ail
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 petit peu beurre
  • 1 petit peu beurre
  • 1 petit peu beurre
  • 1 petit peu huile d'olive
  • 1 petit peu huile d'olive
  • 1 petit peu huile d'olive
  • 2 cuillères concentré de tomate mélangé avec du concentré de poivron
  • 2 cuillères concentré de tomate mélangé avec du concentré de poivron
  • 2 cuillères concentré de tomate mélangé avec du concentré de poivron
  • 1 cuillère à café paprika
  • 1 cuillère à café paprika
  • 1 cuillère à café paprika
  • 1 petit peu sel
  • 1 petit peu sel
  • 1 petit peu sel
  • 1 cuillère à café paprika
  • 1 cuillère à café paprika
  • 1 cuillère à café paprika
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 cuillère à café poivre
  • 1 cuillère à café poivre
  • 1 cuillère à café poivre
  • 0.5 oignon
  • 0.5 oignon
  • 0.5 oignon
  • 1 petit peu huile d'olive
  • 1 petit peu huile d'olive
  • 1 petit peu huile d'olive
  • 250 gr farine
  • 250 gr farine
  • 250 gr farine
  • 1 oeuf
  • 1 oeuf
  • 1 oeuf
  • 100 gr eau
  • 100 gr eau
  • 100 gr eau
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 portion eau bouillante
  • 1 portion eau bouillante
  • 1 portion eau bouillante

Equipment

bolcuillèrepresse ailpoêlecuillère à souperouleau à pâtisseriecouteau
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