Directions
- 1Cocer los mejillones con una hoja de laurel, pimienta en grano y un chorrito de agua durante dos minutos.
- 2En una sartén, dorar los ajos con aceite de oliva, pimienta en grano y laurel.
- 3Añadir el pimentón, el caldo de los mejillones, el vinagre y el vino blanco.
- 4Dejar que hierva hasta que reduzca ligeramente.
- 5Añadir los mejillones (sin concha) y apagar el fuego. Tapar.
- 6Guardar los mejillones en un bote con el escabeche y dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente.
Ingredients
- 1 kg mejillones
- 1 puñado ajos
- 1 cda pimentón de la Vera
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 100 ml vinagre de manzana
- 100 ml vino blanco
- 100 ml líquido de cocción de los mejillones
- 1 puñado pimienta en grano
- 1 hoja hoja de laurel
- 1 sal
- 1 patatas fritas
Equipment
olla grandesarténcuchara de maderabote
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