Directions
- 1Cuece el bacalao unos 10 minutos, retira y reserva; en ese mismo agua cuece la patata hasta que esté bien blanda.
- 2Desmiga bien el bacalao, pela la patata y mezcla todo intentando que quede una mezcla lo más homogénea posible. Añade el perejil picado y los huevos de uno en uno, primero uno, sigue mezclando y cuando esté bien integrado añade el otro, corrige el punto de sal y pimienta.
- 3Dale forma con un par de cucharadas y fríe en aceite bien caliente, queremos una fritura rápida para que nos quede bien crujiente y dorado por fuera pero cremoso por dentro. Retira el exceso de aceite en una rejilla y emplata.
Ingredients
- 300 g bacalao
- 300 g patata
- 1 cebolla mediana
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado perejil fresco
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 aceite
Equipment
ollacoladorcuchillosarténbolcuchararejilla
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