Pan Casero tipo Pretzel
Directions
- 1Mezclar todos los ingredientes secos.
- 2Agregar el agua, los huevos y la miel.
- 3Amasar hasta que la masa se despegue de las paredes del bowl.
- 4Agregar la mantequilla y dejar reposar la masa para la primera fermentación.
- 5Desgasificar la masa y cortarla en cuatro porciones iguales.
- 6Bolear cada porción y estirarla con un rodillo.
- 7Enrollar la masa sobre sí misma para formar las barritas.
- 8Dejar fermentar de nuevo.
- 9Pintar las barritas con una doradura de huevo y leche.
- 10Agregar sésamo negro y hacer cortes en la superficie.
- 11Hornear a 175° durante 20 minutos hasta que estén doradas.
Ingredients
- 920 g harina fuerza
- 470 g agua
- 40 g leche en polvo
- 2 huevos
- 35 g miel
- 7 g levadura seca panadera
- 80 g mantequilla
- 20 g sal
- 1 huevo
- 1 leche
- 1 pellizco sal
- 1 sésamo negro
Equipment
bowlmixerrolling pinbaking sheetoven
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