Pan Casero tipo Pretzel

20 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Mezclar todos los ingredientes secos.
  2. 2Mezclar todos los ingredientes secos.
  3. 3Mezclar todos los ingredientes secos.
  4. 4Agregar el agua, los huevos y la miel.
  5. 5Agregar el agua, los huevos y la miel.
  6. 6Agregar el agua, los huevos y la miel.
  7. 7Amasar hasta que la masa se despegue de las paredes del bowl.
  8. 8Amasar hasta que la masa se despegue de las paredes del bowl.
  9. 9Amasar hasta que la masa se despegue de las paredes del bowl.
  10. 10Agregar la mantequilla y dejar reposar la masa para la primera fermentación.
  11. 11Agregar la mantequilla y dejar reposar la masa para la primera fermentación.
  12. 12Agregar la mantequilla y dejar reposar la masa para la primera fermentación.
  13. 13Desgasificar la masa y cortarla en cuatro porciones iguales.
  14. 14Desgasificar la masa y cortarla en cuatro porciones iguales.
  15. 15Desgasificar la masa y cortarla en cuatro porciones iguales.
  16. 16Bolear cada porción y estirarla con un rodillo.
  17. 17Bolear cada porción y estirarla con un rodillo.
  18. 18Bolear cada porción y estirarla con un rodillo.
  19. 19Enrollar la masa sobre sí misma para formar las barritas.
  20. 20Enrollar la masa sobre sí misma para formar las barritas.
  21. 21Enrollar la masa sobre sí misma para formar las barritas.
  22. 22Dejar fermentar de nuevo.
  23. 23Dejar fermentar de nuevo.
  24. 24Dejar fermentar de nuevo.
  25. 25Pintar las barritas con una doradura de huevo y leche.
  26. 26Pintar las barritas con una doradura de huevo y leche.
  27. 27Pintar las barritas con una doradura de huevo y leche.
  28. 28Agregar sésamo negro y hacer cortes en la superficie.
  29. 29Agregar sésamo negro y hacer cortes en la superficie.
  30. 30Agregar sésamo negro y hacer cortes en la superficie.
  31. 31Hornear a 175° durante 20 minutos hasta que estén doradas.
  32. 32Hornear a 175° durante 20 minutos hasta que estén doradas.
  33. 33Hornear a 175° durante 20 minutos hasta que estén doradas.

Ingredients

  • 920 g harina fuerza
  • 920 g harina fuerza
  • 920 g harina fuerza
  • 470 g agua
  • 470 g agua
  • 470 g agua
  • 40 g leche en polvo
  • 40 g leche en polvo
  • 40 g leche en polvo
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 35 g miel
  • 35 g miel
  • 35 g miel
  • 7 g levadura seca panadera
  • 7 g levadura seca panadera
  • 7 g levadura seca panadera
  • 80 g mantequilla
  • 80 g mantequilla
  • 80 g mantequilla
  • 20 g sal
  • 20 g sal
  • 20 g sal
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 leche
  • 1 leche
  • 1 leche
  • 1 pellizco sal
  • 1 pellizco sal
  • 1 pellizco sal
  • 1 sésamo negro
  • 1 sésamo negro
  • 1 sésamo negro

Equipment

bowlmixerrolling pinbaking sheetoven