Rabas de la huerta

Serves 1
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Directions

  1. 1Trocea las setas shiitake con aros de varios tamaños para darles forma de anillas.
  2. 2Trocea las setas shiitake con aros de varios tamaños para darles forma de anillas.
  3. 3Trocea las setas shiitake con aros de varios tamaños para darles forma de anillas.
  4. 4Mezcla la alternativa al huevo con la bebida vegetal sin azúcar, un chorrito de tamari, un manojo de perejil fresco picadito y un diente de ajo picado.
  5. 5Mezcla la alternativa al huevo con la bebida vegetal sin azúcar, un chorrito de tamari, un manojo de perejil fresco picadito y un diente de ajo picado.
  6. 6Mezcla la alternativa al huevo con la bebida vegetal sin azúcar, un chorrito de tamari, un manojo de perejil fresco picadito y un diente de ajo picado.
  7. 7Integra bien la mezcla y añade una pizca de sal.
  8. 8Integra bien la mezcla y añade una pizca de sal.
  9. 9Integra bien la mezcla y añade una pizca de sal.
  10. 10Sumerge las setas en la mezcla preparada.
  11. 11Sumerge las setas en la mezcla preparada.
  12. 12Sumerge las setas en la mezcla preparada.
  13. 13Pasa las setas sumergidas por harina, asegurando que queden bien cubiertas.
  14. 14Pasa las setas sumergidas por harina, asegurando que queden bien cubiertas.
  15. 15Pasa las setas sumergidas por harina, asegurando que queden bien cubiertas.
  16. 16Fríe las setas en una sartén con abundante aceite bien caliente hasta que se doren.
  17. 17Fríe las setas en una sartén con abundante aceite bien caliente hasta que se doren.
  18. 18Fríe las setas en una sartén con abundante aceite bien caliente hasta que se doren.
  19. 19Sirve las rabas calientes con un buen chorrazo de zumo de limón.
  20. 20Sirve las rabas calientes con un buen chorrazo de zumo de limón.
  21. 21Sirve las rabas calientes con un buen chorrazo de zumo de limón.
  22. 22Opcionalmente, puedes preparar un bocata de calamares con tu alioli favorito.
  23. 23Opcionalmente, puedes preparar un bocata de calamares con tu alioli favorito.
  24. 24Opcionalmente, puedes preparar un bocata de calamares con tu alioli favorito.

Ingredients

  • 300 g Setas shiitake
  • 300 g Setas shiitake
  • 300 g Setas shiitake
  • 60 g Alternativa al huevo
  • 60 g Alternativa al huevo
  • 60 g Alternativa al huevo
  • 140 g Bebida vegetal sin azúcar
  • 140 g Bebida vegetal sin azúcar
  • 140 g Bebida vegetal sin azúcar
  • 1 chorrito Tamari o salsa de soja
  • 1 chorrito Tamari o salsa de soja
  • 1 chorrito Tamari o salsa de soja
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Diente de ajo
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 1 manojo Perejil fresco
  • Harina
  • Harina
  • Harina
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Sal
  • Limón
  • Limón
  • Limón
  • Aceite
  • Aceite
  • Aceite
  • Alioli vegano
  • Alioli vegano
  • Alioli vegano

Equipment

Aros de corteSarténTenedor

Tips

  • Si no tienes aros de corte de distintos tamaños puedes trocear las setas en tiras, quedan igual de estupendas.
  • La alternativa al huevo de @solnatural es una maravilla, llévala usando para un montón de preparaciones (tortillas francesas, tortillas de patata, rebozados y empanados…).