Puerros "confitados" con salsa romesco

38 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Cortar los puerros en trozos iguales, sin pelar, lavarlos y colocarlos en un papel de horno.
  2. 2Cortar los puerros en trozos iguales, sin pelar, lavarlos y colocarlos en un papel de horno.
  3. 3Cortar los puerros en trozos iguales, sin pelar, lavarlos y colocarlos en un papel de horno.
  4. 4Añadir sal y aceite de oliva, cerrar el paquete como una empanadilla.
  5. 5Añadir sal y aceite de oliva, cerrar el paquete como una empanadilla.
  6. 6Añadir sal y aceite de oliva, cerrar el paquete como una empanadilla.
  7. 7Colocar en una sartén y dejar tapado a fuego medio durante 10-12 minutos.
  8. 8Colocar en una sartén y dejar tapado a fuego medio durante 10-12 minutos.
  9. 9Colocar en una sartén y dejar tapado a fuego medio durante 10-12 minutos.
  10. 10Dar la vuelta a los puerros y dejar otros 10 minutos tapado.
  11. 11Dar la vuelta a los puerros y dejar otros 10 minutos tapado.
  12. 12Dar la vuelta a los puerros y dejar otros 10 minutos tapado.
  13. 13Pasado el tiempo, dar la vuelta de nuevo y dejar reposar 5 minutos.
  14. 14Pasado el tiempo, dar la vuelta de nuevo y dejar reposar 5 minutos.
  15. 15Pasado el tiempo, dar la vuelta de nuevo y dejar reposar 5 minutos.
  16. 16Mientras, hacer la salsa: Dorar las almendras en una sartén y reservar.
  17. 17Mientras, hacer la salsa: Dorar las almendras en una sartén y reservar.
  18. 18Mientras, hacer la salsa: Dorar las almendras en una sartén y reservar.
  19. 19En la misma sartén, saltear los tomates, pimientos y ajos durante 7-10 minutos con 2 cucharadas de AOVE.
  20. 20En la misma sartén, saltear los tomates, pimientos y ajos durante 7-10 minutos con 2 cucharadas de AOVE.
  21. 21En la misma sartén, saltear los tomates, pimientos y ajos durante 7-10 minutos con 2 cucharadas de AOVE.
  22. 22Poner todos los ingredientes en un vaso de batidora, junto con los ajos pelados, almendras y el resto del aceite y vinagre, y batir hasta conseguir una salsa homogénea.
  23. 23Poner todos los ingredientes en un vaso de batidora, junto con los ajos pelados, almendras y el resto del aceite y vinagre, y batir hasta conseguir una salsa homogénea.
  24. 24Poner todos los ingredientes en un vaso de batidora, junto con los ajos pelados, almendras y el resto del aceite y vinagre, y batir hasta conseguir una salsa homogénea.
  25. 25Abrir el paquete, retirar las capas exteriores de los puerros y colocarlos en una fuente.
  26. 26Abrir el paquete, retirar las capas exteriores de los puerros y colocarlos en una fuente.
  27. 27Abrir el paquete, retirar las capas exteriores de los puerros y colocarlos en una fuente.
  28. 28Añadir la salsa por encima, espolvorear con queso feta y cebollino.
  29. 29Añadir la salsa por encima, espolvorear con queso feta y cebollino.
  30. 30Añadir la salsa por encima, espolvorear con queso feta y cebollino.

Ingredients

  • 3 puerros
  • 3 puerros
  • 3 puerros
  • 1 queso feta
  • 1 queso feta
  • 1 queso feta
  • 1 cebollino
  • 1 cebollino
  • 1 cebollino
  • 250 g tomate natural
  • 250 g tomate natural
  • 250 g tomate natural
  • 50 g pimientos de piquillo
  • 50 g pimientos de piquillo
  • 50 g pimientos de piquillo
  • 40 g almendras
  • 40 g almendras
  • 40 g almendras
  • 5 ajos grandes
  • 5 ajos grandes
  • 5 ajos grandes
  • 6 Cs aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 6 Cs aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 6 Cs aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 Cs vinagre de manzana
  • 1 Cs vinagre de manzana
  • 1 Cs vinagre de manzana
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal

Equipment

sarténpapel de hornovaso de batidora