Directions
- 1Pelar, lavar y cortar las patatas en láminas.
- 2Freír las patatas en abundante aceite caliente.
- 3Machacar en un mortero los ajos, el perejil y la sal. Añadir el vinagre y el agua y mezclar bien.
- 4Sacar las patatas del aceite y retirar el aceite de la sartén.
- 5Devolver las patatas a la sartén junto con el majado y cocinar hasta que se absorba todo el líquido.
- 6Freír unos huevos para acompañar.
Ingredients
- 4 patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 handful perejil fresco
- 10 ml vinagre
- 15 ml agua
- 1 pinch sal
- 1 cup aceite de oliva
Equipment
knifecolanderfrying panmortar and pestlespatula
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