Focaccia del Fornaio
Serves 1
Directions
- 1Mettere acqua, lievito di birra, zucchero, sale, malto e farina 00 nell'impastatrice.
- 2Mettere acqua, lievito di birra, zucchero, sale, malto e farina 00 nell'impastatrice.
- 3Mettere acqua, lievito di birra, zucchero, sale, malto e farina 00 nell'impastatrice.
- 4Impastare tutto per una decina di minuti.
- 5Impastare tutto per una decina di minuti.
- 6Impastare tutto per una decina di minuti.
- 7Aggiungere olio all'impasto quasi formato.
- 8Aggiungere olio all'impasto quasi formato.
- 9Aggiungere olio all'impasto quasi formato.
- 10Dare una piega all'impasto.
- 11Dare una piega all'impasto.
- 12Dare una piega all'impasto.
- 13Mettere l'impasto in una ciotola bella unta e lasciarlo lievitare fino a che raddoppi.
- 14Mettere l'impasto in una ciotola bella unta e lasciarlo lievitare fino a che raddoppi.
- 15Mettere l'impasto in una ciotola bella unta e lasciarlo lievitare fino a che raddoppi.
- 16Dividere l'impasto in palline da 750 grammi.
- 17Dividere l'impasto in palline da 750 grammi.
- 18Dividere l'impasto in palline da 750 grammi.
- 19Formare un panetto e metterlo in una teglia con carta forno.
- 20Formare un panetto e metterlo in una teglia con carta forno.
- 21Formare un panetto e metterlo in una teglia con carta forno.
- 22Ungere il panetto con un goccino d'olio per non farlo seccare e lasciarlo lievitare.
- 23Ungere il panetto con un goccino d'olio per non farlo seccare e lasciarlo lievitare.
- 24Ungere il panetto con un goccino d'olio per non farlo seccare e lasciarlo lievitare.
- 25Stendere bene l'impasto fino ai bordi della teglia.
- 26Stendere bene l'impasto fino ai bordi della teglia.
- 27Stendere bene l'impasto fino ai bordi della teglia.
- 28Lasciare riposare di nuovo l'impasto.
- 29Lasciare riposare di nuovo l'impasto.
- 30Lasciare riposare di nuovo l'impasto.
- 31Spolverare la focaccia con un po' di farina.
- 32Spolverare la focaccia con un po' di farina.
- 33Spolverare la focaccia con un po' di farina.
- 34Fare i buchi sulla focaccia.
- 35Fare i buchi sulla focaccia.
- 36Fare i buchi sulla focaccia.
- 37Preparare la salamoia mescolando acqua, olio extra vergine d'oliva e sale in una ciotola.
- 38Preparare la salamoia mescolando acqua, olio extra vergine d'oliva e sale in una ciotola.
- 39Preparare la salamoia mescolando acqua, olio extra vergine d'oliva e sale in una ciotola.
- 40Versare la salamoia sulla focaccia.
- 41Versare la salamoia sulla focaccia.
- 42Versare la salamoia sulla focaccia.
- 43Spalmare bene la salamoia su tutta la focaccia.
- 44Spalmare bene la salamoia su tutta la focaccia.
- 45Spalmare bene la salamoia su tutta la focaccia.
- 46Mettere la focaccia a lievitare per l'ultima volta.
- 47Mettere la focaccia a lievitare per l'ultima volta.
- 48Mettere la focaccia a lievitare per l'ultima volta.
- 49Infornare la focaccia sulla base del forno al massimo per una decina di minuti o appena è colorata.
- 50Infornare la focaccia sulla base del forno al massimo per una decina di minuti o appena è colorata.
- 51Infornare la focaccia sulla base del forno al massimo per una decina di minuti o appena è colorata.
- 52La focaccia è pronta, tagliarla e servirla.
- 53La focaccia è pronta, tagliarla e servirla.
- 54La focaccia è pronta, tagliarla e servirla.
Ingredients
- 400 g farina di media forza
- 400 g farina di media forza
- 400 g farina di media forza
- 220 ml acqua
- 220 ml acqua
- 220 ml acqua
- 40 ml olio
- 40 ml olio
- 40 ml olio
- 4 g malto
- 4 g malto
- 4 g malto
- 30 g zucchero
- 30 g zucchero
- 30 g zucchero
- 20 g lievito fresco
- 20 g lievito fresco
- 20 g lievito fresco
- 10 g sale
- 10 g sale
- 10 g sale
- 50 ml olio
- 50 ml olio
- 50 ml olio
- 40 ml acqua
- 40 ml acqua
- 40 ml acqua
- 6 g sale
- 6 g sale
- 6 g sale
Equipment
impastatriceciotolaspatolategliafornocoltello
Tips
- È talmente soffice che sembra finta.
- La focaccia si scioglie in bocca.