Directions
- 1En un bol, añadir la harina, la sal, la levadura seca y el agua.
- 2Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- 3Tapar el bol con la masa y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora.
- 4Después del reposo, darle unos pliegues a la masa para darle fuerza durante un minuto.
- 5Poner un poco de aceite de oliva en la base del bol, colocar la masa y refrigerar tapada herméticamente durante 24 horas.
- 6Una vez pasadas las 24 horas, la masa estará lista para ser boleada según el uso deseado (pizza 280g, focaccia 500g, bollos de pan 100g).
- 7Dejar fermentar la masa boleada durante 2 horas a temperatura ambiente o hasta que doble su tamaño.
- 8Una vez fermentada, la masa está lista para hornear.
Ingredients
- 500 gramos harina de fuerza tipo 00
- 12 gramos sal
- 1 gramo levadura seca
- 325 gramos agua
- aceite de oliva
Equipment
bol
Tips
- Tapar herméticamente la masa para la nevera es muy importante.
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