Masa de pizza, pan o focaccia
Directions
- 1En un bol, añadir la harina, la sal, la levadura seca y el agua.
- 2En un bol, añadir la harina, la sal, la levadura seca y el agua.
- 3En un bol, añadir la harina, la sal, la levadura seca y el agua.
- 4Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- 5Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- 6Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- 7Tapar el bol con la masa y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora.
- 8Tapar el bol con la masa y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora.
- 9Tapar el bol con la masa y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora.
- 10Después del reposo, darle unos pliegues a la masa para darle fuerza durante un minuto.
- 11Después del reposo, darle unos pliegues a la masa para darle fuerza durante un minuto.
- 12Después del reposo, darle unos pliegues a la masa para darle fuerza durante un minuto.
- 13Poner un poco de aceite de oliva en la base del bol, colocar la masa y refrigerar tapada herméticamente durante 24 horas.
- 14Poner un poco de aceite de oliva en la base del bol, colocar la masa y refrigerar tapada herméticamente durante 24 horas.
- 15Poner un poco de aceite de oliva en la base del bol, colocar la masa y refrigerar tapada herméticamente durante 24 horas.
- 16Una vez pasadas las 24 horas, la masa estará lista para ser boleada según el uso deseado (pizza 280g, focaccia 500g, bollos de pan 100g).
- 17Una vez pasadas las 24 horas, la masa estará lista para ser boleada según el uso deseado (pizza 280g, focaccia 500g, bollos de pan 100g).
- 18Una vez pasadas las 24 horas, la masa estará lista para ser boleada según el uso deseado (pizza 280g, focaccia 500g, bollos de pan 100g).
- 19Dejar fermentar la masa boleada durante 2 horas a temperatura ambiente o hasta que doble su tamaño.
- 20Dejar fermentar la masa boleada durante 2 horas a temperatura ambiente o hasta que doble su tamaño.
- 21Dejar fermentar la masa boleada durante 2 horas a temperatura ambiente o hasta que doble su tamaño.
- 22Una vez fermentada, la masa está lista para hornear.
- 23Una vez fermentada, la masa está lista para hornear.
- 24Una vez fermentada, la masa está lista para hornear.
Ingredients
- 500 gramos harina de fuerza tipo 00
- 500 gramos harina de fuerza tipo 00
- 500 gramos harina de fuerza tipo 00
- 12 gramos sal
- 12 gramos sal
- 12 gramos sal
- 1 gramo levadura seca
- 1 gramo levadura seca
- 1 gramo levadura seca
- 325 gramos agua
- 325 gramos agua
- 325 gramos agua
- aceite de oliva
- aceite de oliva
- aceite de oliva
Equipment
bol
Tips
- Tapar herméticamente la masa para la nevera es muy importante.