Directions
- 1Sofreír la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que empiecen a coger color.
- 2Añadir el pimentón, el picante, la salsa Worcestershire y el caldo. Dejar hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.
- 3Añadir la maicena diluida en agua fría hasta obtener la consistencia deseada. Triturar y reservar.
- 4Colocar la oreja cocida en una procesadora con un poco de la salsa brava. Triturar hasta obtener una masa fina.
- 5Calentar la gofrera, esparcir un par de cucharadas de la masa de oreja y dejar que se cocine hasta que se despegue.
- 6Freír las patatas paja mientras se cocina la oreja.
- 7Una vez que la oreja se despega de la gofrera, repetir el proceso las veces necesarias.
- 8Montar el plato: colocar el gofre de oreja como base, añadir las patatas paja, la salsa brava y un gofre de oreja extra por encima.
Ingredients
- 1 oreja ya cocida y adobada
- 0.5 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 taza caldo de carne
- 1 cucharada pimentón ahumado
- 1 cucharada salsa worcestershire
- 1 cucharada picante
- 1 cucharada maicena
- 1 porción patatas paja
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 al gusto sal
Equipment
cuchilloollabatidora de manomandolinabolprocesadora de alimentosgofrera
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