Directions
- 1Mescolare gli ingredienti formando un panetto omogeneo.
- 2Avvolgere il panetto con la pellicola e farlo riposare.
- 3Dividere il panetto in 4-5 parti e stendere con il mattarello o la sfogliatrice, ripiegando ogni volta in 2 l’impasto.
- 4Appena l'impasto risulterà liscio, abbassare la numerazione sulla sfogliatrice assottigliando l’impasto.
- 5Con la rotella formare dei rettangoli o rombi.
- 6Friggere in olio di girasole a 180-190 gradi fino a doratura, girandole di tanto in tanto e facendogli il bagnetto col cucchiaio.
- 7Mettere le chiacchiere ad asciugare su carta scottex.
- 8Spolverare con zucchero a velo, aggiungere cioccolato fuso o riempire con la crema preferita.
Ingredients
- 200 g farina 00
- 100 g farina manitoba
- 2 uova medie
- 20 g burro di ghee morbido a temperatura ambiente
- 25 g olio di cocco
- 25 g burro
- 3 g lievito
- 1 g cacao amaro
- 1 pizzico sale
- 60 g liquori/alcolici superiori a 12 gradi
- 60 g grappa
- 60 g vino bianco
- 20 g aceto di vino
- 180 ml olio di girasole
- 0 g zucchero a velo
- 0 g cioccolato fuso
- 0 g crema preferita
Equipment
padellafriggitrice ad ariamattarellosfogliatricerotella tagliapasta
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