المعكرونة بالبشاميل
Serves 1
Directions
- 1لتحضير البشاميل، نذوب الطحين في الحليب البارد، ثم نضيف الزبدة والملح والفلفل الأبيض ونحركهم حتى يصبح القوام ثقيلًا.
- 2نقلب اللحمة المفرومة مع البصل المفروم والبهارات (ملح، فلفل أسود، هيل مطحون، قرفة ناعمة) في زيت نباتي حتى تستوي اللحمة.
- 3نفرم البندورة المقشرة في الفود بروسيسر ونضيف إليها صوص الباستا والملح والفلفل الأسود، ونسكبها فوق اللحمة المفرومة ونحركها لتتسبك جيداً.
- 4نصفي المعكرونة المسلوقة ونضيف إليها قليلاً من الملح والزيت، ثم نفرد نصف كمية المعكرونة في صينية الفرن.
- 5نضيف صوص البندورة واللحمة فوق طبقة المعكرونة الأولى ونوزعها جيداً.
- 6نفرد النصف الثاني من المعكرونة فوق صوص اللحمة.
- 7نصب البشاميل فوق طبقة المعكرونة الثانية ونفردها جيداً.
- 8نرش جبنة القشقوان المبشورة بوفرة فوق البشاميل.
- 9ندخل الصينية الفرن ونشغل الشواية من الأسفل أولاً، ثم من الأعلى لتحمير الجبنة واكتساب لون ذهبي جميل.
Ingredients
- 1.5 بكيت سباغيتي رقم 2
- 1 لتر حليب
- 0.5 كوب حليب بارد مذوب فيه طحين
- 3.5 ملاعق كبيرة طحين
- 70 غم زبدة
- ملح
- فلفل أبيض
- فلفل أسود
- 8 حبات كبار بندورة مقشرة ومفرومة
- 600 غم صوص الباستا
- 0.5 كيلو لحمة مفرومة (عجل مخلوط مع غنم)
- 1 بصلة مفرومة
- هيل مطحون
- قرفة ناعمة
- زيت نباتي
- جبنة قشقوان
Equipment
طنجرةمقلاةفود بروسيسرصينية فرنمصفاة
Tips
- يجب ترك المكرونة بالبشاميل ترتاح قليلاً قبل التقطيع لتتماسك الطبقات.
- يجب أن يكون قوام البشاميل ثقيلاً وليس سائلاً.
- يجب تسبيك البندورة لمدة 20 دقيقة قبل إضافتها إلى اللحم.