Κριθαρότο Carbonara
Directions
- 1Ψιλοκόβω το γκουαντσαλε και το σοτάρω σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να πάρει χρώμα.
- 2Ψιλοκόβω το γκουαντσαλε και το σοτάρω σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να πάρει χρώμα.
- 3Ψιλοκόβω το γκουαντσαλε και το σοτάρω σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να πάρει χρώμα.
- 4Αφαιρώ το γκουαντσαλε από το τηγάνι και κρατάω 1-2 κ.σ από το λάδι που έβγαλε.
- 5Αφαιρώ το γκουαντσαλε από το τηγάνι και κρατάω 1-2 κ.σ από το λάδι που έβγαλε.
- 6Αφαιρώ το γκουαντσαλε από το τηγάνι και κρατάω 1-2 κ.σ από το λάδι που έβγαλε.
- 7Ρίχνω το κριθαράκι και το σοτάρω.
- 8Ρίχνω το κριθαράκι και το σοτάρω.
- 9Ρίχνω το κριθαράκι και το σοτάρω.
- 10Προσθέτω τον ζωμό (κρατάω λίγο) και χαμηλώνω πολύ τη φωτιά, αφήνω να βράσει το κριθαράκι ανακατεύοντας κάθε τόσο.
- 11Προσθέτω τον ζωμό (κρατάω λίγο) και χαμηλώνω πολύ τη φωτιά, αφήνω να βράσει το κριθαράκι ανακατεύοντας κάθε τόσο.
- 12Προσθέτω τον ζωμό (κρατάω λίγο) και χαμηλώνω πολύ τη φωτιά, αφήνω να βράσει το κριθαράκι ανακατεύοντας κάθε τόσο.
- 13Σε ένα μπολ ανακατεύω τους κρόκους, το τυρί, πιπέρι και λίγο από τον ζωμό.
- 14Σε ένα μπολ ανακατεύω τους κρόκους, το τυρί, πιπέρι και λίγο από τον ζωμό.
- 15Σε ένα μπολ ανακατεύω τους κρόκους, το τυρί, πιπέρι και λίγο από τον ζωμό.
- 16Όταν κοντεύει το κριθαράκι, το αλατίζω.
- 17Όταν κοντεύει το κριθαράκι, το αλατίζω.
- 18Όταν κοντεύει το κριθαράκι, το αλατίζω.
- 19Προσθέτω το γκουαντσαλε.
- 20Προσθέτω το γκουαντσαλε.
- 21Προσθέτω το γκουαντσαλε.
- 22Προσθέτω το μίγμα των αυγών και ανακατεύω να ομογενοποιηθεί.
- 23Προσθέτω το μίγμα των αυγών και ανακατεύω να ομογενοποιηθεί.
- 24Προσθέτω το μίγμα των αυγών και ανακατεύω να ομογενοποιηθεί.
- 25Σερβίρω με extra τυρί και απολαμβάνω.
- 26Σερβίρω με extra τυρί και απολαμβάνω.
- 27Σερβίρω με extra τυρί και απολαμβάνω.
Ingredients
- 250 gr μέτριο κριθαράκι
- 250 gr μέτριο κριθαράκι
- 250 gr μέτριο κριθαράκι
- 600 ml ζωμός κοτόπουλο
- 600 ml ζωμός κοτόπουλο
- 600 ml ζωμός κοτόπουλο
- 1 pinch αλάτι
- 1 pinch αλάτι
- 1 pinch αλάτι
- 2 κρόκοι
- 2 κρόκοι
- 2 κρόκοι
- 300 gr γκουαντσαλε ή μπέικον
- 300 gr γκουαντσαλε ή μπέικον
- 300 gr γκουαντσαλε ή μπέικον
- 80 gr πεκορίνο ή παρμεζάνα
- 80 gr πεκορίνο ή παρμεζάνα
- 80 gr πεκορίνο ή παρμεζάνα
- 1 pinch φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 pinch φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 pinch φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Equipment
frying panwooden spoonknifecutting boardbowlgrater